32 第十三章 绩效考核制度操作细则

公司实行绩效考核制度,每一个员工以 100 分为基数,执行 扣分制.总经理绩效工资标准为 5 元/分;绩效考核工资为 200 元/月的员工,扣发绩效工资标准为 2 元/分;绩效考核工资为 100 元/月的员工,扣发绩效工资标准为 1 元/分,扣完绩效考核 工资为止. 月扣分累计超过 200 分以上者,作解聘处理.

 一,公共纪律 1,迟到或早退一次者,限 30 分钟以内 1 分钟扣 1 分,超过 30 分钟作旷工一天处理.请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷 工处理.旷工一天扣 30 分,连续旷工三天作自动离职处理.

2,未经上级批准,私自调班者扣 10 分. 3,不参加会议者扣 20 分,会议迟到者扣 5 分,会议期间电 话须调振动,如发出响声者扣 5 分.

4,上班时间相互打闹,闲谈,口头警告后当天仍重犯者扣 10 分.

5,上班时间内大声谈笑者,相互哼唱小调者扣 10 分. 6,上班时间内吃零食,嚼槟榔,吸烟,喝酒者扣 10 分(营 销人员敬酒除外) .

7,上班时间内看书,阅报,玩游戏,听随声听音乐者扣 10 分,口头警告后仍重犯者扣 30 分.

8,向客人索取小费,礼物者扣 20 分.

9,做事不认真,引起客人投诉者,经查实后,视情节轻重 33 扣 10-20 分.

10,上班期间,未经上级批准,脱岗漏岗者扣 10 分,情节 严重的扣 20 分.

12,上班时间打私人电话,接私人电话,接发短信者扣 10 分.

13,上班时间不按规定着制服,或仪容不整者,扣 5 分.

14,不使用公司日常问候用语,一次扣 5 分;口头警告后仍 不改者,扣 10 分.

15,在营业场所内随地吐痰,乱扔垃圾者扣 10 分.

16,不服从宿舍管理员指挥和管理,扣 10 分.

17,违反宿舍管理制度,视情节扣 10-30 分.

18,上班时间与异性客人过分热情,举止言谈不检点者扣 20 分.

19,对待客人或上司态度冷淡傲慢者扣 20 分,不服从上级 工作安排者视情节轻重扣 30-100 分

. 20,向外透露公司机密 ,视情节轻重扣 30-100 分或作开除 处理.

21,搬弄事非,挑拔离间,造成严重后果者,扣 100 分.

22,与同事发生争吵或斗殴或顶撞上级,视情节轻重扣 30-100 分或开除.

二,总经理,楼面经理 1,贯彻和执行董事会在管理上的决议不力,无工作实效, 视情节轻重扣 30-100 分或解聘. 2,因个人工作方式法或决策问题导致员工发生大的情绪波 动,造成不良后果的,视情节轻重扣 30-100 分或解聘. 34 3,因管理不善,疏忽,餐厅发生安全事故的,视责任轻重 扣 30-100 分或解聘. 4,应对突发事件处置不当,造成严重后果的,视责任轻重 扣 30-100 分或解聘. 5,因管理,决策失误等原因造成餐馆盈利大幅下滑,视责 任轻重扣 30-100 分或解聘. 6,徇私考核直接下属的品行业绩,处置问题明显不公,视 责任轻重扣 30-100 分.

三,会计 1,对原始凭证的审核把关不严,以致出现各种差错,每次 扣 20 分. 2,各类报表报送不及时,不准确,每次扣 20 分. 3,各项财务数据和财务状况不及时提供给总经理,影响经 营决策,每次扣 50 分. 4,验货过磅不准确,每发现一次扣 20 分. 5,验货把关不严,原材料质次价高,未打回重买的,每发 现一次扣 50 分. 6,故意做假账,违反财经纪律的,开除.

四,采购 1,凡批量购进的物品高于市场批发价,每发现一次扣 100 分. 2,如进货渠道有误,导致物品次,劣,假,伪,每发现一 次扣 50 分(并退货) . 3,违反采购程序,未经总经理审核,私自采购,每次扣 10 分. 35 4,出现采购错漏,影响经营的,每发现一次扣 50 分. 5,如有利用工作之便假公济私行为,每发现一次扣 100 分, 严重者予以开除处理.

五,仓管 1,未对全店的电气,供水,机械,冷气,压力容器等设备 进行正常维护及时检修,影响营业的,每次扣 10 分. 2,对其它部门的维修请求不与理睬,每次扣 10 分. 3, 紧急问题未马上解决, 一般问题超过一天, 每次扣 20 分. 4,原材料的领用与库存不符,每次扣 10 分(并赔) . 5,库存原材料未标明类别,名称及进货日期,生产日期, 保质期,每发现一次扣 10 分. 6,保管室因工作失误导致原材料变质,造成不必要的浪费, 每发现一次扣 20 分并按价赔偿. 7,仓库"防火防盗防鼠"工作不落实,每次扣 10 分. 8,未做好盘点报货工作,导致原材料积压过多或断档脱销, 每次扣 30 分. 9,各类报表编制不及时,不准确,每次扣 10 分. 10,仓库收进假次货物,相关人员按物品进货价 5 倍予以处 罚.

六,收银员,吧生 1,未做好盘点报货工作,导致吧台商品积压过多或断档脱 销,每次扣 30 分. 2,各类报表编制不及时,不准确,每次扣 10 分. 3,未妥善保管好单据和帐单,发生遗失,每次扣 10 分,造 成损失的照价赔偿. 36 4,接待顾客不礼貌,态度不好,引起顾客反感,投诉的, 每次扣 10 分. 5,收款时不唱收唱付,出现收款差错的,每次扣 10 分,短 款照实赔偿. 7,收款细辩真伪,收进假钞每次扣 10 分,并自担损失. 8,不按规定程序,权限执行打折,制作作废单,每次扣 50 分. 9,买单先收款后打折,签实收者,视营私舞弊处理,每次 扣 50 分. 10,出现侵吞,坐支,挪用公款,玩单行为一律开除.