理之士气管理 一名得到激励的员工会希望： 1. 竭尽所能做得更好 2. 令顾客满意 3. 尽力改善自己的表现 4. 承担额外的工作 5. 加倍的努力工作 6. 小心聆听其修正性的回应 7. 乐意与其他员工一起合作 8. 要求有更多的学习机会
       9. 友善对待顾客和同事 激励员工的关键在于明白他的需要，可能的情况下，尽量满足他的要求。具体有：1.使他有归属感 2.自豪感 3.嘉许 4.乐趣 5.优越感 6.赞扬和鼓励 7.经常开展各种活动 8.经常与员工交谈
       值班利润管理： 任何一家公司，其存在的首要目标就是追求利润。 成本管控： 1. 配送产品品质 2. 配送产品重量 3. 保证产品品质 4. 剩料利用 5. 员工膳食 6. 工时控制 7. 能源控制 包括：水/电/液化气// 8. 包装材料控制 9. 清洁用品控制 10. 餐厅固定资产的控制与维护。
        餐厅职员薪资福利 正式白牌领班---1500 加 营运达标奖励 管理津贴
       实习蓝牌领班---1200 加 营运达标奖励 管理津贴
      见习红牌领班---1000 加 营运达标奖励 管理津贴
    带训白牌组长---950 加 营运达标奖励 管理津贴
       正式白牌组长---850 加 营运达标奖励 管理津贴
       实习蓝牌组长---800 加 营运达标奖励 管理津贴
      见习红牌组长---750 加 营运达标奖励 管理津贴
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