服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。

13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、

15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。

16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。


2、 餐饮部主管

［层级关系］

直接上级：餐饮部经理

直接下级：领班

［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。

1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。

2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。

3．控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。

4．负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒。

5．与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

6．加强对餐厅 阅读更多相关知识，返回【 岗位职责 】栏目列表