作为餐厅经理,餐厅运作过程中,不要出报表,特别是历史报表,因为报表的计算量很大。否则,会严重影响餐厅的点菜、结账的运算速度。
每天餐厅营业结束后的工作包括:
(1)、出收银员报表,查核收银员的收银情况。
(2)、出系统财务报表,了解总体的销售财务状况
(3)、出财务时段简表,及其他销售日报表
(4)、出完报表,点击"结束营业日"。该操作将把当天的销售数据转到历史销售数据库,清空当天的销售数据库。这个操作每天餐厅结束营业都一定要执行。
如果已经到了出周报表的时候,还要出Week报表。
如果已经到了出月报表的时候,还要出上个月的报表。
建议历史数据库中,只保留上个月和今个月的历史销售数据,如果数据太多,会严重影响历史报表的计算速度。因此,到了月初,出完上个月的报表及上星期的报表后,要点击"上月及上星期报表统计完,将上月历史数据转储到文件中",用文件来保存历史数据。
(特殊情况下)可以将历史数据重新转到历史数据库中,重复计算某个月的销售数据。但一般情况下,不要执行这样的操作。
一般情况下,不要使用"清除非本月的历史数据"功能,这个功能是在系统遭到严重破坏时,不得不采取的措施。
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