餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

酒店筹建筹开运作方案

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年04月29日 点击数: 收藏 讨论交流

 1.3筹建阶段进度安排

  筹建中两个阶段的进度,要遵循酒店建设的惯例和客观规律,坚持如下原则:
  ◆实事求是,遵循规律。要考虑工程目前的实际状况、工程总量、设计师能力、投资方的资金准备等多种因素,尤其是已有土建基础的项目。
  ◆合理安排,有序衔接。进度安排要将市场定位、酒店设计、工程建设等多项工作进行有机结合,有序衔接,避免产生相互脱节的现象。
  ◆精心设计,保证质量。计划中要给予设计师充足的时间,设计方案的精雕细琢,是施工进度和设计效果的根本保证。
  ◆平面立面,有机结合。机电方案要在平面布局规划的基础上与立体装修设计充分融合,千万不可分割开来。
  ◆超前谋划,规范运作。要充分考虑不可抗拒的因素,留出提前量;同时,注意规范运作,尽量避免与当地政策法规相悖。

  筹建阶段进度

阶 段

主要内容

时间

市场定位策划和市场及 财务可行性研究阶段

      市场定位策划

      市场及财务可行性研究

30 天至60

规划设计阶段

    平面规划

    机电设计规划

    装修设计规划

90 天至120

 1.4市场及财务可行性研究

  (一)市场及财务可行性研究的要点
  ◆ 根据近年当地旅游市场客流情况,结合当地经济发展现状及规划,预测酒店需求市场未来增长趋势;
  ◆ 根据酒店的地理位置、分析和评估交通便利程度、酒店可见度、周围的客源需求以及其他可能影响酒店市场营销的主要因素;
  ◆ 综合分析新建酒店的项目优劣势,确定酒店的定位和档次标准;
   ◆ 分析与新建酒店同档次酒店市场需求潜力,从需求来源的角度预测酒店市场竞争力及其建设的必要性;
  ◆ 从顾客需求角度,规划新建酒店的设施构成。
  ◆ 确定对新建酒店构成不同程度竞争的现有及拟新建酒店状况,主要是考虑竞争因素;
   ◆ 分析新建酒店区域市场可比较的酒店及经营业绩情况。例如:出租率、平均房价和客源构成等。
  ◆ 考虑投资者的利益,分析至少首个五年的财务表现,测算投资回报率及投资回收期;

  可行性研究报告的撰写,不单纯是对当地经济、交通、旅游、酒店现状等方面的情况介绍,更要根据当地未来的经济社会发展规划,未来新增酒店情况,对市场占有率,新增供给量、平均渗透率以及以目前市场变化为参照的合理预测分析。在对酒店设施需求的分析中,要有足够的前瞻性,准确地把握酒店未来发展的趋势,保证酒店设计理念和硬件设施的超前性与领先性。可行性研究是一个集市场、经济、经营管理和设计要求的多角度和因素的系统分析。其中,经济可行性分析既包括项目的投资分析与回报分析,又与建筑设计、市场调研和经营方案等紧密联系,是项目发展方案的汇总,对项目起决策性作用。

  此外,可行性研究中应着重对经营理念进行阐述和分析。国内酒店通常需要以客房、餐饮、商务中心、商场、写字楼、公寓及娱乐等为独立的经营中心,并以每个经营中心为基点制定经营理念。其中,包括经营思路、产品描述、目标客户、价格政策、服务模式、主要硬件要求(如其在整个建筑物的位置及楼层高度要求)等。经营理念的确定,是建立在对市场进行深入调查、专业的经验及问题综合分析的基础上,同时也要考虑到投资方的意向和基础硬件配备等因素。明确酒店“经营理念”,可有效统一投资方、设计师、承建商、管理者、员工等所有参与者对项目的认识,同时也为制定设计任务书、规划布局、投资与回报、操作流程和标准、以及所有的管理与执行方案奠定基础。

阅读更多相关知识,返回【 酒店筹备 】栏目列表