五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版
类别 |
项目 |
内容 |
完成时间 |
工作效果 |
工作目标 |
工作目标 |
1 最大限度优化施工方案及管理,实现投资规模控制。 2 为酒店的经营者提供最科学的,合理的经营及管理环境。 3 力争XXXX年XX月XX日前动工,XXXX年XX月底前全面竣工,XXXX年XX月正式试业或开业。 |
XXXX年XX月 |
达至预定量化的标准 |
工作职责 |
工作职责 |
1 全面负责该酒店开业前工程方面的全部基础工作,为集团公司的最终决策提供准确的依据。 2 全面负责该酒店开业前工程方面的现场管理,协调及组织工程验收。 3 全面负责该酒店主要经营者进场前的一切酒店策划工作,为将来的酒店经营提供良好的经营及管理环境。 4 作为开业前酒店的主管部门,全面协助酒店管理层进行酒店的开业准备工作,根据集团的授权,监管酒店开业前各项工作的决策。 5 作为集团公司一级部门的内部管理(酒店组织结构成立前,筹建办的人事,采购及财务工作由集团公司托管) |
XXXX年XX月 |
达至预定量化的指标 |
组织结构 |
组织结构 |
1 主任一名:负责该项目工作(甲方). 2 筹建办副主任一名:协助主任全面开展工作(管理公司)。 3 行政助理二名:负责办公室工作及现场后勤管理(甲方)。 4 土建监理公司(外判):负责土建质量及进度的监理,验收及协助甲方的报建工作(挖桩工程动工前进场)。 5 土建人员一名:协助监理公司开展工作(甲方)。 6 机电安装监理一名:按图负责机电安装质量,进度的监理及甲供材料的评审(挖桩工程动工前进场,将来可过度到酒店工程部工作,甲方)。 7 装修监理一名:按图负责装修质量,进度监理及甲供材料的评审(土建封顶后进场,将来过度酒店工作,甲方)。 8 施工现场后勤人员:负责现场保卫,水电,膳食,后勤区域管理工作(根据施工需要另定) |
根据工作需要 |
高效精简,量化管理 |
工作权限 |
行政 |
1 整体工程及五星级酒店策划的组织及建议权。 2 整体工程的外包,甲供材料的组织及建议权。 3 所有工程施工的管理及协调权。 4 方案及施工局部细化调整的审定权。 5 工程签证的签发权。 6酒店成立组织结构后,根据集团的授权,监管酒店开业前各项工作的决策。 7 内部管理按集团公司的有关规定严格执行。 |
XXXX年XX月 |
系统,科学,合理 |
人事 |
1 筹建办的人力资源管理按集团公司有关规定执行。 2酒店成立组织结构后,根据集团的授权,监管酒店开业前人力资源各项工作的决策。 |
XXXX年XX月 |
公平,公开,公正 |
|
财务 |
1 部门营运及接待费用按集团公司规定。 2 工程付款及其它采购付款的建议权。 3 合同签定的建议权。 4酒店成立组织结构后,根据集团的授权,监管酒店开业前各项有关财务工作的决策。 |
XXXX年XX月 |
预算化管理 |
|
日常工作 |
成立筹建办 |
1 正式发文XX月XX日成立筹建办。 2 办公地点,中英文域名注册,酒店总机及传真号选定,114台号码登记,办公室硬件及人员配备。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
办公室管理 |
1 XX月XX日前建立筹建办公室人员管理制度。 2 按集团公司及酒店标准严格执行。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
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建立良好人际关系 |
1 逐步与有关政府部门沟通,建立起良好的人际关系。 2 为日后的经营需要打下良好的基础。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
财务预算化管理 |
1 制作筹建办营运费用,项目投资预算,酒店开办费用等计划(XXX年XX月) 2 按计划实施财务预算化管理。 3 工程的成本控制。 |
XXXX年XX月 |
达至预算化管理目标 |
|
日常事务处理 |
1 一般事务需2天内处理完毕。 2 特殊事项根据实际情况确定完成时间。 3 所有事项的处理需量化完成时间,完成效果,负责人。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
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其它工作 |
1 政府各项收费 ,各类证照。 2 各类的工程报建,报验。 |
根据工程需要 |
满足工程及经营需要 |
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前期策划 |
市场调研及分析 |
1 总论 2 项目概述 3 市场调查及分析 4 定位初步确立 5 项目开发规划 6 酒店经营管理策划 7 酒店经营管理模式分析 8 酒店财务分析 9 项目风险评估 10 可行性论证的结论 |
XXXX年XX月 |
满足工程及经营需要 |
建筑规划设计任务书 |
1 酒店主题 2 酒店定位 3 具体功能及面积。 |
XXXX年XX月 |
满足工程及经营需要 |
|
建筑规划 |
立项立项 |
1 业主方上报立项。 2 政府同意立项。 |
XXXX年XX月 |
满足工程及经营需要 |
规划设计 |
1 管理方提供建筑规划设计任务书。 2 设计方设计。 |
XXXX年XX月 |
满足工程及经营需要 |
|
报建 |
1 业主方上报报建。 2 政府同意报建。 |
XXXX年XX月 |
满足工程及经营需要 |
|
土建管理 |
土建设计方案 |
1 XX月XX日前完成土建深化设计,报建,桩图(含施工许可证),地质勘探。 2 XX月前完成土建施工图 3 管理公司提供装修及机电设计要求给设计单位(XX月XX日前)。 4 装修设计公司最好在XX月底前提供装修设计平面功能布置 5 管理方提供土建硬件标准。 6 土建施工图深化至装修阶段深度。 |
XXXX年XX月 |
达至装修施工的深度 |
防治白蚂蚁工程,施工 |
1 XXXX年XX月前完成招标,签定合同。 2 根据工程进度,具体施工的时间及进度表另定。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
挖桩工程招标,施工 |
1 XXXX年XX月底前完成招标,签定合同(含工地围墙)。 2 11月初前进场。具体施工的时间及进度表另定(约五个月时间,有X个月无法施工)。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
基础工程招标,施工 |
1 XXXX年X月底前完成招标,签定合同 2 根据挖桩工程进度进场,具体施工的时间及进度表另定(约X个月时间)。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
土建工程招标,施工 |
1XXXX年X月底前完成招标,签定合同 (含工地后勤区,部份简单装修)。 2 争取XXXX年XX月份进场 3具体施工进度表另定(X个月完工)。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
窗户及外墙部份招标,施工 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同。 2 争取XXXX年XX月份进场 3具体施工进度表另定(X个月完工)。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
室外广场招标,施工 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同。 2 争取XXXX年X月份进场 3具体施工进度表另定(X个月完工)。 4 绿化最好提前几个月搞好。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
室外广告灯光工程招标,施工 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同。 2 争取XXXX年XX月份进场 3具体施工进度表另定(X个月完工)。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
棚架工程招标,施工 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同。 2 争取XXXX年XX月份进场 3具体施工进度表另定(X个月完工)。 4 根据施工进度再定拆棚架时间。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
制定施工现场管理制度并实施 |
监理公司负责土建质量及进度的监理,验收及工程的协调。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
施工现场后勤管理 |
由行政助理负责:保卫,水电,膳食,后勤区域管理(根据施工需要另定)。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
施工材料进场报验 |
监理公司负责施工材料抽验。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
工程签证的签发 |
监理公司初步审核,筹建办审定。 |
XXXX年XX月 |
原则上不签发 |
|
图纸局部细化调整 |
监理公司初步审核,筹建办审定。 |
XXXX年XX月 |
尽量少调整 |
|
组织有关的验收 |
政府有关部门 |
XXXX年XX月 |
满足验收条件 |
|
酒店后勤硬件 |
员工宿舍及员工餐厅后勤区最好在开业前6个月交付使用。 |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
装修管理 |
装修设计招标 |
1 XXX年X月X日前完成招标,. 2 最好能找一些既有设计,又有施工能力的公司来投标(装修施工中标,设计费由其支付)。 3 设计可适当多花一点钱,但在装修材料上尽量少用太高档的,普通的材料通过设计可拼出很好的装修效果。 4 管理方提供土建硬件标准。 5 土建设计时介入,土建施工图深化至装修阶段深度。 |
XXXX年XX月 |
设计超前,成本较低 |
装修施工招标,施工 |
1 XXX年X月前完成招标。 2 中标单位支付设计费。 3 装修单位在XX年X月份进场,X个月内完成装修(预留了三个月的误工期), 4 主要装修材料封版。 5 最好能把大部份的家私,灯饰,布艺,也纳入装修施工招标中去。 6 建议包工包料,既便于管理又能吸引大的公司来应标(可评估假设包工不包料的话可节省多少)。 |
XXXX年XX月 |
按国标标准验收 |
|
整体装饰品的设计 |
1 专业公司全面设计,充分考虑整体效果 2 采购是否外判另定。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
甲供材料采购 |
1 按实际需求确认甲供材料名称及数量,如电子门锁,卫生间的洁具及龙头。。。。。,(XX年X月前确认,根据工程需要的时间进场)。 |
根据工程需要的时间进场 |
物有超值 |
|
制定施工现场管理制度并实施 |
1 制定施工现场管理制度并实施。 2 由筹建办装修监理全面负责质量及进度的监理,验收及工程的协调。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
施工材料进场报验 |
1 由筹建办装修监理负责主要的施工材料进场报验。 2 严禁货不对版。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
工程签证的签发 |
装修监理初步审核,筹建办审定 |
XXXX年XX月 |
原则上不签发 |
|
图纸局部细化调整 |
装修监理初步审核,筹建办审定 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
组织有关的验收 |
筹建办牵头,组织各有关人员参与。 |
XXXX年XX月 |
满足验收条件 |
|
机电管理 |
机电设备规划 |
1 筹建办提供机电设计要求给土建及装修设计单位(X月X日前)。 2 装修设计单位XX年X月前出施工图。 3 要充分考虑节能及合理性。 4 大型设备要提前进场。 5 管理方提供土建硬件标准。 |
XXXX年XX月 |
节能,维修及保养成本低 |
与政府部门沟通 |
1 高压电的总接口。 2 给排水的总接口。 3 管道煤气的总接口。 |
根据工程需要 |
满足工程及经营需要 |
|
甲供材料 |
1 按实际需求确认甲供材料名称及数量(根据工程需要的时间进场)。 2 按既定的采购流程执行。 |
根据工程需要 |
满足工程及经营需要 |
|
电器系统 |
1 XX年X月底前完成招标,签定合同 2 根据挖桩工程进度进场,具体施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
给排水系统 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同 2 根据挖桩工程进度进场,具体施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
消防系统 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同 2 根据挖桩工程进度进场,具体施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
电梯系统招标 |
1 土建施工图前定尺寸。 2 XXX年X月底前完成招标,签定合同 装修前安装好, |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
暖通空调系统 |
1 XXX年X月底前完成招标,签定合同。 2 争取XXX年X月份进场 3具体施工进度表另定。 |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
通讯系统招标 |
1 包括线路,宽带,程控交换机。 2 可与电讯合作。 3具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
锅炉系统 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
有线及卫星电视 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
背境音乐及公共广播 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
闭路监控系统 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
酒店管理系统 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
餐厅点菜系统 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
内部网 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
客房智能化管理 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
厨房及酒吧设备招标 |
1 最好土建封顶后定方案,土建负责装修 2 设备开业前X个月全部到位(员工厨房除外)。 3 吧台设备可晚一些。 |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
桑拿水区招标 |
1 土建封顶前定方案,签合同。 2 装修进场前一个月全部设备进场,安装完毕。 |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
干湿蒸房体招标 |
1 土建竣工前定方案,签合同。 2 装修进场前一个月全部设备进场,安装完毕。 |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
游泳池设备 |
1土建竣工前定方案,签合同。 2 土建竣工前安装好。 3 是否考虑恒温设备。 |
XXXX年XX月 |
满足经营需要 |
|
煤气工程招标 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
停车场智能化系统 |
具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
专业灯光音响设计 |
1 包括:多功能厅,夜总会大厅,夜总会包房,总统房,中餐大厅。 2 聘请专业的设计公司。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
同声传译系统 |
1 4-8声道的同声传译系统。 2具体招标及施工进度表另定。 3 只是铺线,设备可买可租。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
防雷工程招标 |
1 基础工程前定方案,签合同。 2 与基础工程同时进行。 3具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
洗衣房设备 |
1 要充分考虑大型设备进场困难,何时进场最合适。 2具体招标及施工进度表另定。 |
根据工程需要 |
满足经营需要 |
|
制定施工现场管理制度并实施 |
1 制定施工现场管理制度并实施。 2 由筹建办机电监理全面负责质量及进度的监理,验收及工程的协调。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
施工材料进场报验 |
1 由筹建办机电监理负责主要的施工材料进场报验。 2 严禁货不对版。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
工程签证的签发 |
1 机电监理初步审核。 2 筹建办审定 |
XXXX年XX月 |
原则上不签发 |
|
图纸局部细化调整 |
1 机电监理初步审核。 2 筹建办审定。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
组织有关的验收 |
1 筹建办牵头,组织各有关人员参与。 2 某些项目是政府有关部门来验收。 |
XXXX年XX月 |
满足验收条件 |
|
酒店策划 |
管理模式建立 |
1 共八套。 2 2009年12月前完成修改。 |
XXXX年XX月 |
符合市场需要 |
完成系统营销策划 |
1 包括:任务目标,可行性分析,总体策略原则,产品市场定位,系列行动方案,信息反馈调控,员工奖罚方案,企业形象推广,费用预算。 2 初步方案XXX年X月底前完成。 3 最终定案待营销策划部经理来了再定。 |
XXXX年XX月 |
遵重传统,勇于创新 |
|
人员的招聘 |
1 经理级及以上人员X年X月底前到位。 2 保安,人力资源部,后勤人员及员工餐厅人员根据工程需要提前进场。 3 部门领班级及以上人员XXX年X月底进场。其余员工XXX年X月底进场。 4 不受底薪人员开业前X天到位。 5 制定具体的招聘计划。 |
XXXX年XX月 |
按岗位素质要求招聘 |
|
经营物资的采购 |
1 包括:家私,电器,布草,客房用品,玻璃及陶瓷,服装,印刷品,生产用具,清洁机械及用品,办公设备,员工楼物资,员工餐厅物资,中西厨物资,消防器材,导向系统,原材料,香烟酒水,灯饰,装饰品,绿化。 2 XXX年X月底前列出采购清单,部份先行采购,部份待各部经理来了再定(约XXXX种)。 3 保障XXXX年XX月底前物资进场。 |
XXXX年XX月 |
保障酒店如期开业 |
|
酒店策划 |
人员的培训 |
1 管理人员培训为期90天。 2 员工公共课程培训为期30天 3 员工部门实操培训为期30天 4 全部为实用的课程设计。 |
XXXX年XX月 |
按白金五星级标准 |
工程的移交 |
1XXX年XX月X日前初验。 2 XX月XXXX日整改。 3 XX月XX日正式交付给酒店 4 制定移交及验收的标准。 |
XXXX年XX月 |
按时,按质,按量 |
|
市场推广活动 |
1 锁定区域市场的客户。 2 组织30-50人的销售队伍拜访客户,签定合作合同。 3 该活动为期XX天。 |
XXXX年XX月 |
拜访区域市场90%的客户 |
|
企业形象推广 |
1 以酒店主体宣传,路标,派发宣传单张,手机短讯为主要宣传手段,以软性宣传为辅助手段。 2 基本不采用主流媒体平台作为宣传的手段。 3 根据经营的需要作调整 |
XXXX年XX月 |
注意成本控制 |
|
开业仪式的筹备 |
1 自行制定方案,成立专责小组。 2 聘请专业公司作现场布置 3 准备及排练(2个月) 4 开业仪式 |
开业当天 |
简单,热烈,隆重 |
|
酒店的开荒 |
1 提前一个半月作部份清洁 2 主要是30天内全面开荒 3 各部负责所管区域,公共部份及石头部份由管家部负责 4 特别注意房间异味的清除 |
XXXX年XX月 |
按白金五星级标准 |
|
设备的试运行 |
1 所有机电设备提前15天试运行,测试其性能。 2 特别是空调及给排水部份。 |
XXXX年XX月 |
保证开业正常运作 |
|
物资进场摆放到位 |
1 XX月X日开次经营物资全面进场。 2 部份经营物资根据需要提前进场。 3 按既定的标准摆放好。 |
XXXX年XX月 |
按既定的标准 |
|
现场营运模拟演习 |
1 各岗位模拟开业后正常运作 2 邀请部份客人免费试吃,试住,试玩。 |
XXXX年XX月 |
保障开业正常运作 |
|
试业或开业 |
各部按既定模式各负其责,各展所长。 |
按既定日期 |
按既定的管理目标 |
|
费用预算 |
筹建办营运费用/月 |
具体调整。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
项目开办费用 |
具体调整。 |
XXXX年XX月 |
达至预期目标 |
|
备注 |
1 该指引只是一个规划,具体根据实际情况再调整,筹建期间大的工作项目基本已列出清单。 2 每项目的工作只是一个大纲,具体须细化 3 各工程进度只是预测,具体根据实际情况再调整,力争在XX个月完成,XXXX年X月试业。 4 筹建办在XXXX年XX月X日正式成立。 |
拟稿:何炜 日期:2009年11月05日
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