-- 湖南三兄大酒店开业筹备计划
一、酒店装潢与相关硬件配套

1、外部装潢

（1）、户外广告牌的设计和制作

A、酒店门口竖霓虹灯牌：钢架、彩钢板、烤漆字等

B、二楼厨房窗户遮羞喷绘牌

C、四—五楼三兄公司广告牌

D、一楼的形象布置

E、顶楼或者电梯井顶三兄大厦牌、

（2）、外墙装饰：主要是夜间可考虑用外打灯将大厦照亮

2、内部装潢

目前装潢正在紧张装潢，但有以下事项需要注意，以免影响开业：

A、应抓紧时间搞好办公室，使得相关工作人员能有效办公

B、装潢应该进行申报消防审批，相关消防配套实施必须有效设置

C、餐厅及茶楼的灯光和音响设计：餐厅灯光明亮而茶楼却灯光柔和，必须都有音响。

D、可以增加餐厅自助餐（则须添置自助餐设备）：用于为客人提供早餐或者用于招待酒会

E、厨房的设备和相关配套餐具，厨师长应及时开具进行购买

F、员工使用的相关配套设施：如更衣室、住宿的安排、员工用卫生间等

G、餐厅和茶楼客用餐具定制与购买：如：碗筷、三套杯、茶具等

H、其他设施：如窗帘、餐桌、椅子、备餐桌、床、床头柜、电视柜、餐厅吧台设备（点钞机、保险柜）和茶楼吧台设备（调饮设备、制冰机等）

I、宾馆的一次性物品定制和购买及相关客用配套设备购买

J、其他设备：包厢和客房门牌，空调、灯光以及常用设备和营业时必用设备等。

二、酒店的软件配套

1、人员招聘与岗位设定

（1）人员岗位：总经理一名：主管全面工作

财务总监一名：负责酒店财务工作

出纳一名：负责酒店出纳工作

大堂经理一名：负责具体工作安排

餐厅领班一名：吧员二名 服务员：六名

茶楼领班一名：吧员一名 服务员：二名 调饮员：一名 传菜员：三名 后勤：四名（含宾馆后勤二名） 宾馆接待员：一名 餐厅迎宾员：一名

保安兼水电：一名 采购兼值班：一名

合计人员配置为二十七人

（2）人员招聘工作

以任人为贤，择用录用的原则，尽量以蒋家嘴的人员为主，一些相关人员可能需要去县、市招收：如：（大堂经理、调饮员等）

2、酒店相关营业表格和财务表格

（1）点菜单 送货单 茶点单 酒水单等

（2）招聘表 人员登记表 营业日报表等

3、酒店的相关证件和发票

（1）消防许可证

（2）卫生许可证

（3）营业执照

（4）税务登记证

（5）组织代码证

4、及时专人负责取得上述证件，以便开业后发票能及时到位，避免营业时不必要的麻烦。

5、其他软件设施：监控系统、收银系统、通讯设施等

酒店开业筹备计划