五、档案管理

（一）、员工档案按要求保存完整、齐全

1、员工档案中应当有：

员工资料表、服务组训练计划、现金管理政策、冠军计划试题

员工面试评估表

身份证、户口本复印件（根据办理社保的需要，福州、厦门、莆田三地的员工需收取员工的户口本复印件存放在员工资料表中，以方便在填报增员表时查询。）

本人身份证明(失业/学生/退休/兼职)（学生必须是全日制的学生，可先看是否有学生证，再通过面试确定）

工资存折帐本复印件（有员工签名）或员工开户确认单

手册确认书

奖惩纪录

离职员工档案除了上述规定还包括：“离职审批表”、“离职人员问卷”

健康证（健康证应单独存放）“解除劳动关系书”、“终止协议通知书”

2、服务组人事变动表

人事变动表应包括：招聘录用、转正、调动、借调、异地借调、转岗、升迁、薪资调整、离职、续签协议；

3、协议书(按时间顺序放，最新的放在上面)

（二）、人事相关表格应有足够可供备用

1、员工资料表、人事变动表、违纪或奖励通知书、员工手册、存折确认单、离职审批表、离职人员问卷、解除劳动关系书、终止协议通知书、面试评估表

六、人事工具

1、招募用的工具：招募海报、重点工作介绍海报、欢迎加入KFC(PH)、员工资料表简介用的工具：VCD、冠军演义图、员工手册、一日游

2、餐厅人力资源手册（管理组、服务组）内容保持完整，及时更新

七、其它

1、餐厅应当有专人负责餐厅的人事管理工作---排班经理

2、针对上次稽核中的机会点有相应的改善行动计划/存档,并有明确改进;

八、资料保存时间

1、《计时员工工时日报表》：滚动保留三个月

2、《计时员工工资月报表》：滚动保留半年

3、《餐厅人事异动月统计表》：滚动保留半年

4、《工时异常月报表》：滚动保留半年

5、离职人员档案：半年

6、离职计时出纳档案：1年

九、员工管理：

（一）、计时员工电脑刷卡系统：

1、每日流程：

输入新员工资料（训练经理及以上）—— >

输入离职员工离职日期 —— >

修改升迁员工职级和薪资标准(RM或ARM操作)—— >

读刷卡钟（管理组）—— >

自动转换—— >

异常情况(管理组)—— >

工时处理（管理组）—— >

浏览核对工时正确(管理组)—— >

打印日报表(管理组)

1、异常情况处理：如果不是因值班经理让员工提前上班、未休息、提前下班（无值班经理签字），管理组在处理时一律以班表上的划线为依据。

（二）、刷卡规则：

1）上下班及休息时、用餐时需打卡。

2）刷卡时请注意卡的方向。

3）刷卡完毕后请放回卡架上相应的位置，不得随意放置。

4）禁止代别人刷卡。

5）请妥善保管卡片，勿折叠。

6）禁止将卡片带出餐厅

7）如卡片丢失，请立即向餐厅管理组及行政出纳补办。

（三）、班表填写规则：

班表上员工上班时间如有变动，例如请假、迟到、早退、旷工加班等，请当班的值班经理一定详细在班表上注明并签字。

（四）、注意事项：

1）系统中员工编号与卡片上一致，共六位。

2）系统中出现“退出”对话框必须使用此功能，不能使用屏幕右上方“X” 关闭系统

3）如果员工升迁，员工的薪资标准需要在升迁之日起由店经理更改，员工的薪资标准更改必须有人事异动表放在员工资料中

4）新进员工工作满至少50小时，最多57小时，且至少通过由管理组检定的1个工作站，就可以晋升为服务员。

5）黄金系统使用权限由《人事管理系统—工时管理》操作手册。

6）晚班经理依据班表审核全天工时报表，并记录在“工时预估管理表“上，请排班经理对此做出确认

7）如当日工时处理完成，又发生与实际差异，找AM来调整。

8）当日工时处理完成后请打印每日工时报表张贴在员工休息室一周，由员工签字确认（签全名，不可以用铅笔）

（五）、员工资料管理：

1）每名员工资料存放一起，以便查找

2）餐厅任何调薪（包括计时员工、见习服务员转为服务员等）都必须填写人事异动，依审批权限核准之后，并且在餐厅留存一份，作为调薪据。

（六）、制服管理：

1、制服配置：

1）员工制服：

a.两件T恤

b.两条裤子

c.一条腰带

d.一顶帽子

e.一个名牌（生产区员工还需多领一顶网帽）

2）接待员制服：

a.两件衬衫

b.两条裤子

c.两条裙子

d.一件马甲

e.一件毛衣

f.一个领花

g.一个名牌

3）管理组制服：

a.两件衬衫

b.两条裤子、一条裙子（女）

c.一个领花或一条领带

d.一件毛衣、毛背心

e.一个帽子

f.一个名牌

2、每家餐厅备有一定数量的红色夹克，冬季时提供给上班的服务区员工穿用，备有2-6件冻库盘点用防寒服

3、每家餐厅备有一定数量安全背心和报警器（以餐厅的实际需求），提供给上打烊班的员工使用

（七）、餐厅制服日常管理：

1）餐厅制服由排班经理负责管理，每月末完成制服盘点及货物汇总表，确认制服无差异。

2）冬季时红夹克每天需由专人管理，进行盘点，确认数量；且必须定期洗涤，并注意夏季保管。

3）接待员，员工制服自然磨损严重，请依实际状况，申请更换新制服，需由店经理核准。

4）不能使用的制服，每月30日前报废一次，并记录在货汇中，并将制服撕毁，丢弃。

5）员工离职时，需将全套制服洗净交回，由训练经理验收，若有短缺，损坏，需照价赔偿。

6）安全背心和报警器，由专人管理，员工领用时进行登记，第二天上班没打烊时归还

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