为了更好地为餐厅选拔部长，特设计出这份训练员晋升部长考核试题，测试员工能否胜任部长一职。
门店： 姓名： 成绩：
简答题：（每题10分）
1.前场服务的流程及管控点？
2.楼面巡视路线、方法、楼面管理的定义和目标？
3.请写出员工迟到5分钟内、旷工1天的处罚条例？
4.请写出例会的流程？
5.控制餐厅成本的具体措施？
6.请写出部长一天的工作流程？
7.如客人投诉菜品里有异物，你将如何解决？
8.请写出菌王锅、清热去火锅中各种原料的分量？
9.如营运中两位员工发生冲突，你应如何解决？
10.怎样理解“人走在一起不是团队，心走在一起才是团队”这句话？
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