五.全面启动暴雪员工服务工程的经营策略
1.送客,暴雪员工必须送至大门口;
2.为客服务没有不字;
3.预约,布置生日包间,赠送生日礼物一份;
4.大厅散台,取消最低消费,让客人随意点食;
5.道歉制度;客人投诉,一经查实,当事人及部门经理将价值200元礼物作为赔礼道歉;(此200元作为对当事人的处罚)
注:以上经营及服务工程的策略,楼面的服务质量必须要跟上,否则,计划再好,也难以见成效;好服务能稳定客源,开拓新客源,减少流失率。
广告(形象)宣传
市场分析:
餐饮业的市场范围较窄,市场的半径不超过5公里。所以在大型刊物、在市级以上媒体上发布广告,纯粹是浪费钱。犹如“大网抓小鱼”。“杀鸡用宰牛刀”不划算!!!
广告宣传方式:1.周边大楼及商场外的条幅广告、电脑喷画广告;
2.宣传单张;
3.大型公益活动;(赞助晚会及其他)
4.传真、电话、短讯;
5.电子邮件、信函、
广告宣传区域:1.朝阳路由三环京广中心开始一直到通州地段;
2.朝阳路周边的交通要道、高档小区、写字楼等;
品牌形象宣传:公益活动,如:公益晚会演出,免费提供会议场所等;
广告宣传方式、策略:
A. 1)信函广告:精美的广告信函邮寄给目标市场的客户。
2)利益:费用低,效果明显;
3)前提条件:必须有市场客户的详细资料;如:公司详细地址、公司名称、总经理姓名,只有这样,资料才能到达目标客户的手中,广告的效果也就能充分发挥出来。
促销规划
A、每晚推出“今天消费可能不花一分钱”的娱乐(促销)活动。
节目说明:
1)以自愿原则;
2)消费必须达到餐厅规定的数额;
3)当晚消费的折扣率,由客人通过游戏节目来确定;
游戏方法:
1)每人扔骰子六个;
2)奖励办法:
逢:六个六、六个五、六个四、六个三、六个二、六个一、一至六;当晚消费全免;
逢:五个六、五个五、五个四、五个三、五个二、五个一;当晚消费三折;
逢:四个六、四个五、四个四、四个三、四个二、四个一;当晚消费五折;
逢:三个六、三个五、三个四、三个三、三个二、三个一;当晚消费七折;
注:比赛后的消费不计入活动的优惠中;
2.“幸运六合彩”抽奖活动;
a.资格:当晚所有消费客户;
b.通过摇奖,摇出当晚幸运者,中奖的客户当晚抽奖前的消费全免。
c、每晚推出“今晚您饮酒可能不花钱”的娱乐(促销)游戏节目。
1.“骰子擂台争霸赛”;
2.“幸运999”;
3.“玩转乾坤球”等 ;
注:以上三项,为客人与客人之间的博酒(游戏)节目;每月能为酒店创造数万元的经济收益;
节目规划
一.演艺嘉宾
北京最多的是明星和名人,请不起一线的就请二线的电影明星来餐厅参加活动。
营销策略:出售:与明星合影权,赠送现场录像VCD光盘;
出售:明星的拍摄权,(未获拍摄权,严禁自带相机拍照,否则没收相机)
出售:向明星献花(拥抱)权;赠送现场录像 VCD三盘;
出售:同明星做游戏权;赠送现场录像VCD三盘;
出售:同明星合唱歌曲权;赠送现场录像VCD三盘;
出售:明星签名权;赠送签名册一本及现场录像 VCD三盘。
二、舞台节目
A.节目定位:
1.形式多元化、融娱乐性、客人参与性化为一体;
2、注重节目的多样化及最佳组合,追求质量、效果、气氛的完美体现;
三、节目规划 (每晚的节目演出分三个时间段)
1.节目表演前:影视概念节目(播放喜剧、惊险等录像片) 15-30分钟;
2.第一时间段 综艺节目 时长约90分钟 以制作为主;大型歌舞剧、小品或音乐小品、双簧、串烧歌舞、杂技等表演类节目;
注:全力以丑文的概念制作节目;遵循歌舞剧、串烧歌曲、劲歌、情歌、民歌、民族歌曲、台语歌曲的巧妙搭配,单曲、对唱、大合唱、串烧等最佳组合;
3.第二时间段: 娱乐类节目 时长约30-45分钟
1)嘉宾表演
2)大型“艺术节类”活动节目;
3)客人参与类有奖娱乐节目;(奖品来源于企业或个人赞助)
4)娱乐促销活动
5)抽奖活动;
注:每日只实施其中一至二项;
4.第三时间段 歌舞类节目 时长约30分钟
1) 歌舞节目;
2) 客人点歌
注:除开收场外,怀旧经典歌曲+客人点歌;
5.第四时段,游戏竞技时间不限,视客情而定;灵活掌握;
说明:1、节目的形式及安排,不能有固定的模式,一切应围绕着营销和节目主题来做;每天都要创新,每天都要有新意。始终遵循雅俗共赏、动静有度的原则。
四、激情互动娱乐节目 (广告词:激情互动)
1.此类节目为客人参与类(有奖)娱乐节目,现场气氛非常的好。也非一般的小型游戏;
2.奖品来源,以节目协办单位的形式,寻求中、小型企业及个体商户赞助;自己出资购买一部份;
3.回报;
1) 企业影视广告(投影机)
2) 司仪口头广告;
3) 俱乐部停车场等位置,免费赠送电脑喷画广告位,具体位置及效果由我们安排控制;
建议:增加一套投影设备(用于影视节目)电脑影视广告设计设备;
活动规划
文化活动策划
A、说明:
文化消费具有提升消费动力,挖掘消费潜力。并具有较强的抵抗政治和市场风险能力。能迅速树立起企业经营品牌,为创造好的经济效益,提供有力的保障。
经常性地举办一些娱乐活动。从而吸引消费者的注意力,培养他们的娱乐消费兴趣,引导消费、刺激消费,增加品牌知名度及影响力。所有活动要善于“借鸡生蛋,借船出海”!
B.每月或不定期推出一个活动(时长约10天)。
如:乡土文化节、啤酒艺术节、女子泥浆摔跤、女子拳击赛。还有企业员工演艺大赛、卡拉OK大赛、超级模仿大奖赛、小品表演邀请赛、文化汇演等。每个月的节目都应有具卖点的娱乐(促销)活动。每项活动皆寻找企业或个人赞助。赞助物品及数量不限。
C.每周或不定期推出一个主题、专题节目
每周应有一台全新的节目,而以主题制作节目,效果更佳;如:茶是故乡浓、激情飞越、艳情岁月、民歌之夜、恐怖之夜、西部风情民族歌舞晚会等主题版块节目。节目围绕各个主题策划、制作,将达到最佳的演出效果和现场气氛。
D、实施品牌(企业形象)经营战略;
1.在五一协助政府宣传办组织、策划、演出一场大型晚会(赞助);
2.时间安排在晚上:19:00-21:00;二个小时;
F.活动工作(规计划):“ΧΧΧ杯”形象设计大赛
1.参赛单位,各企业(店);
2.计划6月-7月新鲜出炉;
3.现已着手展开规划等工作;
建议(以下娱乐活动逐步实施)
如:艾泽拉斯大陆风光摄影大赛
游戏人物雕塑创作大赛
魔兽游戏人物漫画大赛
魔兽美酒文化节
魅力十足(女性玩家)选美秀
“开心一夏”首届魔兽欢乐节等
元旦--"新年新气象"新年特别组合优惠活动主导带动其它消费
春节--"爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏"各类年夜饭、守岁活动主导带动其它消费
元宵节--"通宵灯火人如织,一派歌声喜欲狂"全家团圆饭、赏灯游园会主导带动消费
情人节--"鲜花VS巧克力"浪漫情人烛光餐、情人套房等主导带动其它消费
妇女节--"云想衣裳花想容"女性健身*比赛、营养减肥餐、美容课程主导带动消费
愚人节--"愚人节假话聚会"另类化妆舞会、餐饮、相声等表演主导带动其它消费
复活节--"复活节糖果化妆舞会"化妆舞会、甜点会展等主导带动其它消费
清明节--"梨花风起正清明"吃青团、做青团比赛主导带动其它消费
劳动节--国定假期中的各类活动套票组合优惠活动
青年节--"春风得意少年志"网球比赛、羽毛球比赛、乒乓球比赛主导带动其它消费
母亲节--"做时尚健康的玫瑰"女性各类活动套票事先发售主导带动消费
端午节--"千千情结端午粽"夏季进补餐饮、包粽子比赛、各种粽子会展主导带动消费
儿童节--"快乐小精灵一日游"才艺大比拼、专业营养餐、戏水比赛等主导带动消费
党的生日--联络各企业开展党员表彰等活动,带动各种消费
中国情人节--"七夕乞巧,红豆相思"情人餐、情人套房优惠活动主导带动其它消费
建军节--军人证优惠活动主导带动消费
中秋节--"但愿人长久,千里共婵娟"赏月团圆全家福活动主导带动其它消费
教师节--"教育点燃知识之火"凭教师证优惠活动主导带动消费
重阳节--"桑榆晚景乐无边"赏菊、吃糕、餐饮等主导带动消费
国庆节--国定假期中的各类活动套票组合优惠活动
万圣节--"让我们一起去见鬼"化妆舞会、自助餐等活动主导带动消费
感恩节--"感恩节的火鸡大餐"特别风味餐饮及火鸡大餐等活动主导带动消费
冬至--"年年至日一阳生"各类自制补酒推介会、药膳等餐饮活动主导带动消费
圣诞节--"温馨圣诞冬日情"圣诞大餐、圣诞舞会等活动主导带动消费
年末--各类企业的尾牙活动为主导带动其它消费
时间性创新:
一、 周期性改变节目的风格、不定期策划、推出不同主题晚会节目;
二、 实施文化经营战略及品牌经营战略、参与或策划公益活动;
三、 不定期策划、推出不同形式(内容)的大、中、小型娱乐(促销)活动;
四、 对演艺人员的组合进行综合设计、编配;
五、 根据不同的节目主题,娱乐(促销)活动推出相应的广告(主题)宣传;
六、 改变传统的节目制作方式和经营模式;
七、 必须具有战略眼光和战略思维 以及要有成本意识、警惕意识、风险意识;借势打力,利用各种机会、时间进行营销。