14 预警方案：

1）酒吧应制作相当数量的存酒牌（要留客人的姓名和电话，并标注 存酒日期），以便客人将未喝完的酒水存放在酒吧，并进行区分确 认酒水主人，客人下次用餐时可到酒吧领取存酒继续享用；存酒 如超过一个月还未领取，则由酒吧主管通知营业台和存酒客人联 系，确定客人何时过来取酒，如超过三个月未有人来领取且联系 不上客人的，酒吧可统一报损处理存酒。

2）如客人告诉服务员叫把上次未喝完的酒水拿来，服务员一定要问 清客人的姓名和联系电话，并立即到酒吧查询存酒记录，方便为 客人拿取存酒。

3）如查不到存酒记录，可委婉告诉客人：“先生您好！我店一直为客 人提供存酒服务，刚才我去查了存酒记录，很报歉没有您的酒水 存放记录，您仔细回想一下，是哪天存的酒，是什么酒？帮您存 酒的服务员您还有印象吗？我们帮您查一下，或者您好好回想一 下，是不是记错了？”诚恳的给客人解释，求得谅解。

      15 预警方案：

1）立即通知楼层负责人和内保，密切注意可疑人员动向，一般来讲， 小偷或形迹可疑人员的标志是：一、二个人坐在桌边，老翻菜牌 不点菜，四处张望好像在找人似的，爱往椅背上挂着衣物或皮包 而又没套上防盗衣罩的顾客身边靠近，或是进店后不找座位而四 处游荡的人。

2）楼层负责人通知服务员提醒客人照看好衣物、财物，以免丢失。

3）内保远距离跟踪该人，不脱离视线为原则，一旦发现有偷盗或其 他违法行为，立即通知保安队长安排保安集体行动，将该人控制 或制服，同时拨打展览路派出所报警电话，通知警察前来处理。

4）楼层负责人交代各服务人员不要围观，以免打草惊蛇，或引起更 大的骚动。

      16 预警方案：

1）保安部车场值勤保安要密切关注前来用餐的顾客车辆的安全，保 安队长要随时巡查，重点观察客人车辆的看护情况，并在营业台 将每餐开车来用餐客人的台号记录清楚，以便发现客车被其他车 辆或行人划伤或碰坏时，及时通知顾客前来处理。

2）撞坏或划伤我店顾客的车辆或人员，值勤保安要立即拦截住，待 用餐客人下来处理问题时，将肇事车辆司机或行人交给顾客，以 便双方协商处理。

3）如果没有找到撞坏或划伤我店顾客的车辆或人员，也要立即通知 被损车辆的主人，告知他具体情况和发生事故的经过，如客人要 求酒店负责赔偿，则通知执总或副总到现场和客人交涉处理（原 则是不予赔偿，因我店提供的是免费停车服务，我们有看管车辆 的义务，但不负责任何法律责任和经济赔偿。

4）顾客的车辆丢失了，保安因立即协助顾客拨打报警电话，请警察 出面解决；如车辆停在人行道上被贴罚单，则将罚单交马丽和交 管局协调，看能不能少罚或撤消罚单。

17 预警方案

：1）音控师在宴会开始前一天晚上就必须将音响设备和话筒仔细检查 一遍，将所要用的光盘或伴奏带全部试听一遍，确认无误后方可 用于第二天的正常使用。

2）话筒要检查电量是否充足，备用电池要准备好，以备及时之需。

3）宴会仪式中，音控师或店方宴会经理要提醒主持人和讲话人，注 意话筒不要朝向音箱，离音箱距离应保持远一些，以免出现刺耳 的杂音。

4）当话筒突然不出声，音控师应立即将备用话筒递给讲话人，以保 持讲话的顺利进行；当音响突然不出声时，音控师应立即抢修， 不至于长时间影响讲话。

5）仪式结束后，宴会经理应主动向主办方负责人致以歉意，并用优 惠或送券的方式求得对方的原谅。

6）马上联系专业音响维修单位前来检查系统的故障，以便能及时解 决，不把问题留到下一次。

18 预警方案：1）我店香烟均是从烟草专卖店购回，所以一般情况下不存在造假现 象。

2）如客人提出投诉，应告诉客人我们一直销售这类香烟、酒水，一 直都没出现过问题，如是白酒，可以拿未开的同类白酒来比较， 只要防伪标识齐全，而且瓶口向下时，瓶底出现均匀大小的气泡， 则为真酒，否则为假酒，平常楼面及酒吧人员应学会辨别真假， 以便出现情况时给客人做正确解释。

3）如真的出现假烟、假酒，应立即给客人退换，并立即由酒吧主管 通知库房联系供应商前来退换，所有的损失要由供应商承担，直 至追究法律责任。

19 预警方案：出现这种情况，很可能是行骗行为，因为可能客人再回来时，已将真 的烟酒换成了假的，所以当陌生客人有此行为时，一定不能让他 拿着未买单的烟酒出门，应婉言拒绝。