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餐饮服务与管理实训说明书(1)

来源:职业餐饮网 发布时间:2009年03月30日 点击数: 收藏 讨论交流
开瓶时,要尽量减少瓶体的晃动。将瓶放在桌上开启,动作要准确、敏捷、果断。开启软木塞时,万一软木塞有断裂迹象时,可将酒瓶倒置,利用内部酒液的压力顶住木塞,然后再旋转酒钻。

(2) 开拔瓶塞越轻越好,防止发出突爆声。

3 .检查

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