小李即属于典型的“职业微笑族”——即因为职业的缘故不得不“笑脸迎人”的群族。很多情况下,他们的笑容并不是发自内心的,而是为了工作、礼节等需要强装出来的笑容,与心理实际情绪的反差会让她们产生委屈感、…
分菜服务就是在客人观赏后由服务人员主动均匀地为客人分菜分汤,也叫派菜或让菜。分菜服务既体现着餐厅服务员的工作态度,又反映出餐厅的服务水平。现代分菜分为厨房分菜和席间分菜两种方法,我们重点介绍一…
摆菜就是在餐间服务中根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素,进行有目标的摆放,讲究一定的艺术造型。有以下几个细节应当注意:
一、培训思路
以“为经营做服务,为管理做保障,促进酒店发展”为主导思想,突出以下重点:
1、推进酒店员工职业化转型,提升员工素养,转变工作思路,找准个人定位;
酒店优质服务的新思维
服务是饭店的形象之本,服务是饭店的竞争之道,服务是饭店的财富之源。这些观念已成为我国饭店业的共识。但是,何谓优质服务,则并非有统一的答案。
参与小游戏,增强凝聚力
游戏项目
1、 吹破牛皮:每人发一个气球,将气球吹大,最先吹破气球者胜出。
2、 保护地球:每人脚上绑一串气球,踩破别人的气球,保护自己的气球,气球全破者出局,坚持到最后的一人胜…
近两年大家都在向海底捞学习。一个火锅店能做成这个样子,每天都有人排队,那么海底捞的秘诀在哪里?为什么那么火爆?经过了解你会发现那是服务所影响的。
一、交流和书写报告
1、电话交流技术
﹡ 作为一名专业人员要快速回答电话里的所问。
非正式场合由客人自己去斟酒,正式场合中是服务员必须进行的工作.
斟酒有桌斟和捧斟两种方式.
在酒店的走廊里,走在厚厚的红地毯上,脚都有点软,很多的五星级酒店也没有这样厚的地毯,服务员甜美的微笑和问候,也让人感觉很舒服,在服务员的指引下,找到自己的房间,进去后发生的一系列事情,让我感受到…