为全面提升大同王府至尊酒店员工整体素质,促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成,加强培训质量管理。
为此,将增强“以人为本”的培训工作核心,结合企业与员工双方面的需要,根植同心…
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去,甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此,部长需要掌握点菜的基本程序、基本要求和服务方法。
要做好点菜服务,把握顾客类型十分重要。下面为大家介绍点菜师如何把握顾客类型,供参考。
(一)顾客类型
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
酒店前厅是整个酒店的脸面,美好的潜艇环境,将是客人感到愉快、舒畅。 (1)、选址和意境 (2)、布局陈设 (3)、物理环境 2、注重员工仪表美
站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、…
一、宴会开始前准备工作
(一)按照客人要求进行场地布置。
1、开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
茶话会的招待用品,饮料主要是茶,如夏季可增加橙汁、啤酒等。如是外宾,应提供红茶或咖啡。食品通常是:干果、糖果、水果、点心、炸年糕和小笼包等。
一、宴会大纲
倒计时开场音乐
主持人登场开场
介绍来宾
婚礼宴会场所的设计是非常重要的一个环节,一个造梦的环节。每个新娘都有自己关于婚礼场景的梦想,浪漫的、童话的或是古典的,我们要把重点放在设计上,把这些梦想变成富有个性的,只属于新人自己的真实场景…
宴会是一种社交、礼宾活动,为获得成功,筹划人员必须事先做出周密的筹划与安排,其工作主要有:
步骤/方法