餐厅服务员常见问题处理1）客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
反映菜肴不熟，其原因一般有两种：有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的方…
一、班前准备：
保持良好的服务状态及精神面貌。
1、统一着装，服饰保持整洁得体，按规定配戴好工牌。
咨客程序细节及注意事项程序细节：
1、 迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A、必须按照本公司规定制度穿着整齐，化妆不要过分夸张；B、注意自己的精神状态，不要带情绪上班；要以一个整洁、清爽、…
一、酒吧酒水常识
（一）、酒水知识
1、所有的酒水：分为两大类
A、硬饮料：是指含酒精的饮品；
餐饮服务操作规范及技巧
营业部工作人员在上岗后必须做到的站立规范：
男生：双手自然交叉放在背后，左手在下，右手在上，
一、礼貌、礼节、礼仪
1、礼貌：文明行为的最起码的要求，人们交往时，表示相互敬重或友好的行为规范。
2、礼节：是指语言、行为、仪态等方面的具体
一、 服务态度
1、主动：在工作中全心全意为客人服务，自觉地把服务做在客人提出要求之前。
2、耐心：在工作中热情解答客人提出的问题
服务动作规范一、 迎宾：房间准备好后，立即站出走廊，站立姿势正确，站立端正、自然、上身挺直、头正目平，面带微笑，挺胸收腹，两臂自然下垂，两脚相对靠立，肌肉略有收缩感，鞠躬90度，微笑对客人说：“先生/老…
为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。
一、培育以人为本,以客为先的服务意识
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