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绿 色营销是一个新的营销概念，是人类跨世纪营销活动的一个新飞跃。英国威尔斯大学肯·毕提教授（Ken peptic）在其所著的《绿色营销――化危机为商 机的营销趋势》一书中指出：“绿色营销是一种辨识、预期及符合消费的社会需求，并且可带来利润及永继经营的管理过程。”绿色营销是21世纪酒店业兴衰的根 本，这是因为21世纪的酒店业将面临着一系列的挑战。
（1）宏观环境的压力。诸如保护消费者利益运动和保护生态平衡运动的压力，以及政府规范化立法的压力，从而驱使酒店业必须树立环保观念，开展绿色营销。
（2） 广大消费者对绿色营销的需求剧增。消费者趋向于绿色营销主要源于两方面的原因：一是恶劣的自然环境已直接威胁着人们的身体健康；二是社会经济的发展，人们 迫切要求高质量的生活环境及高质量的消费，亦即要求绿色消费。酒店业必须顺应消费者的绿色消费需求，开展绿色营销，才能赢得顾客。
（3）市场竞争优胜劣汰规律的作用。酒店业是一个具有高度竞争性、十分重视营销活动和酒店形象策划的行业，酒店通过开展“创建绿色营销”活动，积极采用绿色用品，提供绿色产品，推广绿色服务，以树立酒店绿色形象，不断提高市场占有率。
（4）酒店运营的“综合成本”迫使酒店重视环境管理。政府为保护环境，走可持续发展道路，制定了一系列法规政策，要求酒店运用“综合成本”来核算经济效益。
（5）21 世纪是我国酒店业打入国际市场，实现跨国经营、连锁经营的世纪，而进入国际市场的前提是冲破“绿色壁垒”，获得“绿色通行证”。要想在国际酒店市场上获得 “比赛资格”，首先是必须执行他们的“游戏规则”。当前，我国酒店业处于客源分流、效益下降、市场竞争激烈的状态，只有练好内功，降低成本，“即要向窗外 看，又要向镜子里看”。提高服务质量，才能在竞争中立于不败之地。而开展绿色营销活动就是实现这一目标的重要途径之一。
(1)作为第一批绿色酒店的成员，汉庭酒店已在绿色营销方面占得先机。这是汉庭实行绿色管理的环保标签，也是树立绿色形象、吸引绿色宾客的一个非常好的手段。
（2） 汉庭通过的ISO14000认证，这是非常科学的管理体系，体系的建立和推行，能使汉庭环境管理发生质的改变，按ISO14000标准建立的体系包括了产 品从开发设计、工艺设计、材料选购、制造、销售到产品报废的全过程控制，它使“绿色管理”的理念贯穿了每个环节，能使本酒店管理得到明显改善，产生良好的 环境绩效。ISO14000就如同在企业与公众之间架起了一座桥梁，使企业能更好地关心公众的环保要求，公众也能更好地了解汉庭和汉庭的产品。取得 ISO14000的绿色认证，无疑是拿到了一张进入国际市场的绿卡，会无形中提升酒店在国际绿色宾客心中的形象，而对国内宾客也是一种绿色信赖的有力保 证。
（3）以绿色回馈宾客,从人文角度关怀宾客,酒店设置了无烟客房,特地添加了劝阻吸烟的宣传牌、薄荷糖和绿色植物;在所有客房内放置“意见征询卡”，对一次性客用品的使用，征求客人的意见，尽量减少消耗量；对毛巾、床单、等客用棉织品尽量减少洗涤次数，并对入住两天以上要求不更换床单等棉织品的客人，赠送巧克力以表示感谢。据统计，酒店有50 %以 上的客人，主动要求不作更换。餐厅推出绿色食品，设置绿色展台，举办绿色食品节，倡导客人适量点菜，并为客人主动提供剩菜打包和存酒服务。酒店创绿行动得 到了广大客人的普遍认同和支持，酒店为减少对环境的污染和影响，对有毒有害垃圾作分类收集，对洗涤剂空桶、废灯管、墨盒、硒鼓等由厂家集中回收，对其他工 作过程中产生的有毒有害物品都与大地公司签定协议由其统一处理。并在各公共场所放置废电池回收箱，统一回收，统一处理。酒店还投入5 万余元在厨房安装了油烟净化器，减少油烟排放量，减少油烟污染。
但是，汉庭现在绿色营销方面的工作还是非常基础的一些工作。虽然自2005 年6月份开展创绿活动以来，全员上下统一认识，积极行动，工作取得了一定的成果,但仍存在问题。
（1）酒店的创绿活动对外宣传力度不够，未在本地形成更大影响。
（2）在对客宣传、引导方面仍有欠缺，本地客的配合程度较低。宾客无法了解，感受到汉庭的绿色特性，只是内部人员把这些东西认为是酒店的绿色行动。绿色不是表现在酒店内部人员要求去这么做，这还是一个企业文化的问题，从内部员工的自觉行为，引导宾客参与酒店的绿色消费，甚至带动周围的小区居民和和汉庭有联系的人员意识到这一点。
（3）由于先天原因，酒店在污水处理上未能用足够有效地措施。
（4）酒店提供的绿色产品仍不够规范，品种丰富。
（5）节能新技术及绿色设备、用品的采用上，于受原来条件限制，而较少采用。
（6）垃圾分类不够彻底。
绿色营销的含义非常丰富，汉庭这方面的已有一些基础的东西，但是真的要做出特色，让绿色成为酒店的一个卖点还是值得去研究和探讨的。下面我就具体探讨一下汉庭的营销对策。
（1）提高宾客的生活质量和利益。
① 开 辟“绿色客房”。“绿色客房”是指本酒店所提供的符合环保要求、对人体无害的客房。绿色客房应尽量采用有环境标志的“绿色装饰材料”以及有利于生态平衡的 “生态装饰材料”。避免使用不可再生的资源或者带有放射性物质的装饰材料。客房用品也应尽量采用纯天然的制品，比如毛巾、床单最好用棉织品和亚麻制品，肥 皂、沐浴液、洗发液宜采用纯植物油脂原料制作的产品。客房的温室度和空气的清洁度应符合人体的舒适标准，并按不同的季节进行。同时采用“环保宣传卡”的方 式引导宾客成为资源的节约者、环境的保护者。
② 创办“绿色餐厅”。提供绿色产品，即无公害、无污染、安全、优质仪器和材料，做到清洁生产，即从食品原材料的生产、储存菜肴的制作餐后处理的全过程都严格 遵守环保要求，既要使食品的利用率最高，同时又对环境和人体危害最小。汉庭这方面已有的相当好的做法：一是酒店优先使用酒店认可的绿色食品，即一些无公 害、无农药的蔬菜、水果，按防疫要求采购肉禽、鱼类，保证餐饮原材料品质优良；二是对客人的餐饮消费及婚宴进行适度消费的引导，并且在餐具上利用大中小三 种尺寸的装盆以供选择，通过倡导适度消费，向传统的消费挑战；三是鼓励不吸烟，对自觉做到不吸烟的客人奖励20元；四是拒绝以珍惜野生动植物为原料。
③ 提供绿色服务。酒店提供的服务服务要对客人进行引导。达到保护自然资源、生态环境和人体健康为目的。绿色服务贯穿于酒店服务的全过程，不仅体现在产品被消 费之时而且体现在产品被消费之后。以酒店客人就餐为例：在客人点菜时，餐厅服务生在推荐、介绍菜肴时不能只考虑销售额，而应从实际出发，向客人介绍经济市 惠、营养均衡、食品不浪费的菜式组合；在客人就餐后，能够提供代客“保管剩酒”和“打包”服务。在酒店服务的各个环节，均引导客人进行绿色消费。
（2）提高酒店员工的生活质量和利益。
很 难想象，一个酒店员工在日常生活中铺张浪费、随意破坏环境、不讲卫生、不注重高质量的生活，他在给客人提供服务时能引导客人进行节约型消费，保护环境，注 重宾客的生活质量。因此，酒店除了设专门的环保管理人员之外，还应进行全员环境教育，通过培训，培养员工的绿色意识，积极贯彻实施酒店的绿色措施。酒店应 采取措施鼓励员工参与环保活动，比如，鼓励员工提绿色建议，作为奖励和晋升参考之用。酒店还可以将好人好事登载在酒店办的报纸或杂志上，以资表彰。
（3）提高当地居民的生活质量和利益。
比如，酒店的客房、餐厅、会议厅等设备要采用适当的方式为当地居民提供方便。酒店是一个较高档次的消费场所，由酒店推广绿色客房、开展绿色服务、提供绿色食品、引导客人进行绿色消费，这对树立公众的环保意识具有十分重要的意义。
（1）创建绿色企业文化，树立员工的绿色理念。
绿 色企业文化能使酒店全体员工具有一种珍惜资源、保护环境、走可持续发展的共同理念，并为酒店的日常的工作提供行为规范上的指导方针。绿色企业文化的创建， 要求酒店的管理人员更多的以人为导向。注重和员工的沟通、教育、引导。增强员工“创绿”的自觉性、主动性。同时，也应和客人、供应商、社区、政府有关部门 相互沟通环保信息，鼓励他们共同参与，通力合作，协助创建绿色酒店，进而在酒店内外形成一种绿色氛围，达成共识。洲际酒店有这样一条理念――我们不需要五 位在绿色管理中做得十全十美的员工，而要求每一位员工都有节约5％的水和能源的强烈意识。在上岗培训中，《绿色政策（Green Policy）》是必不 可少的课程。
（2）、引导客人进行绿色消费，重视绿色沟通。
客 人是酒店的特殊伙伴，即酒店应把客人视为合作伙伴，为此，酒店应向客人宣传酒店的环保设计和创意，酒店为客人许宣传酒店的环保计划和创意，酒店为客人提供 绿色产品和服务，让客人认识它、了解它，并购买它，而且在消费过程中体现绿色消费的精神，摈弃传统的消费模式。美国迈阿密达特蓝酒店 （Miami Dadeland Marriott Hotel）开展“绿色客房运动”，就是吸引绿色消费者的一个成功的实例。酒店共有客房330间。在 其中19各客房安装了高效防微粒装置和水过虑系统。虽说酒店绿色客房比普通客房每晚增加5美元的费用，但客人认为完全可以接受，而且对此反响积极，绿色客 房供不应求。第二年，酒店将绿色客房增加38间。
（3）、开展绿色活动，加强绿色宣传。
酒 店是社区的成员之一，酒店应主动地承担起社会责任，比如为社区环境工程提供资金；参与社区的环境建设；开展宣传活动等。在多伦多的Ramada酒店，员工 在当地公园植树1500棵，还认养市动物园的一只濒危动物。对于汉庭酒店来说，它也认领了宾馆边上的一个小公园，并将其命名为汉庭公园，这不仅成为附近小 区居民休息的好场所，也是汉庭的后花园，也提高了汉庭酒店的硬件设施，成为酒店的一个标志。这既是酒店承担社会责任的表现，又是塑造酒店绿色形象的行动。
（1）加强员工的绿色教育和绿色意识。酒店通过开展“创建绿色酒店”活 动，不仅有利于环境和资源保护，同时使员工的思想境界得升华。爱心、责任感和奉献精神得以增强。例如。北京昆仑酒店自己动手编写宣传提纲，介绍资源与环境 不容乐观的状况、可持续发展战略的理论主张和绿色酒店的基本概念，合格率达100％。以“创建绿色酒店”为主题的员工知识竞赛、漫画比赛也有声有色地搞起 来。
（2）建立绿色管理委员会。绿色管理委员会的创建为酒店实施绿色营销提供了组织保障。
（3）建立绿色投入保证体系。“没有投入就没有产出”，要强调酒店业可持续发展的“科技推力理论”。起初设备中的投资或许使你一开始就欲阻止这笔开支，但不投入这笔费用，日后的“机会成本”会让你负担不起。
（4） 建立绿色研究与开发体系。把节约资源、减少废物的产生、保护生态环境、反对污染纳入酒店的决策要素之中，重视研究酒店的绿色营销对策。国外一些成功的绿色 酒店设立专门的组织机构，负责研究资源节约和环境管理工作，针对本酒店的实际情况，编制环境管理手册，设计并推广绿色活动。
（5） 建立和推广绿色酒店的规章制度。港岛香格里拉酒店的做法可提供经验借鉴：他们制定了详尽的环境管理系统（EMS）手册，其中提供了可用于整个酒店操作的 100多种“最佳实践方针”。环境管理系统的政策包含了三个基本要素：承诺不断改善；承诺阻止污染；承诺遵守酒店已确认的环境规章制度和其他要求。为了有 效的贯彻EMS，酒店制定了系统程序（Sps）和操作程序（Ops）。系统程序是在正常操作和可能发生的情况下制定的目标。它由环境面貌、环境训练、通 讯、EMS文件控制、监控的测量以及环境系统监督组成。操作程序为各部门提供了环保技术，包括在打扫客房、厨房、办公室、餐馆、服务管理和环保物品购买方 面的宝贵经验。如酒店不再赠送圣诞卡片，取而代之的是在报纸上登广告来亲切诚挚的问候，并对环境保护作出承诺；而酒店收到的所有贺卡则作为“地球的朋友” 被回收利用等等。
（6） 建立绿色财务管理制度。在可持续发展理论兴起的大背景下，政府为保护环境，走可持续发展道路，制定了一系列法规政策。这不仅限制了酒店为单纯追求经济效益 而忽视生态和环境效益的种种做法，同时也增加了酒店运营的环境成本，使得酒店必须重新调整管理战略，重视环境管理，实施能实现长期利润最大化的绿色管理战 略。
（7）支持和参与绿色等级评定，争取国际环境标志。酒店绿色等级标准可以引导我国酒店逐步走上绿色营销和可持续发展的道路。
（8）促进和配合政府部门建立可持续发展的政策、法律、法规保存体系。政府官员可通过行政方式对酒店经营活动施加压力，可通过政策、法律、法规形式促成酒店实施绿色营销。
（9） 加强酒店与其“伙伴”特别是对环境有重大影响的组织的联系，改善同这些“伙伴”的关系。酒店使用的东西设计范围很广，包括经济基础的几乎所有生产单位的产 品。这给酒店一个十分独特的向商业伙伴（指所有向酒店供应物品的供应商及银行、保险公司等服务机构）挑战的机会。在实施环保计划的过程中，酒店也促使这些 商业伙伴增强环境意识，要求它们提供绿色产品和绿色服务。
第5章 汉庭酒店的品牌营销
