餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

酒店常用英语词汇、语句介绍

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年12月11日 点击数: 收藏 讨论交流
4.鱼虾 fish and prawn 
            炸桂鱼 fried mandarin fish 
            土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes 
            番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce 
            奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce 
            鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce 
            鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce 
            清煎鲤鱼 fried carp 
            火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce 
            俄式煎鱼 fish a la Russia 
            罐焖鱼 fish a la Duchesse 
            罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse 
            火锅鱼片 fish podjarka 
            火锅鱼虾 fish and prawns podjarka 
            火锅大虾 prawns podjarka 
            炭烧鱼串 fish shashlik 
            炭烧鱼段 fish chips shashlik 
            铁扒桂鱼 grilled mandarin fish 
            铁扒比目鱼 grilled turbot 
            奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce 
            鱼排 fish steak 
            奶油口蘑烤桂鱼 mandarin fish au gratin 
            奶酪口蘑烤鱼虾 fish and prawns au gratin 
            白汁蒸鱼 steamed fish with white 
            白酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine 
            红酒蒸鱼 steamed fish with red wine 
            番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce 
            柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce 
            鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce 
            口蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce 
            红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce 
            番茄汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and tomato sauce 
            波兰式蒸鱼 steamed fish a la Poland 
            土豆煮鱼 boiled fish with potatoes 
            黄油汁土豆煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce 
            炸大虾 fried prawns 
            炸明虾 fried prawns 
            软煎大虾 soft-fried prawns 
            黄油汁煎大虾 fried prawns with butter sauce 
            罐焖大虾 prawns a la Duchesse 
            奶酪口蘑烤大虾 prawns au gratin 
            火腿奶酪炸大虾 fried prawns with ham and cheese 
            铁扒大虾 grilled prawns 
            大虾蛋奶酥 prawn souffle 
            5.素菜 vegetable dish 
            奶酪口蘑烤蔬菜 vegetables au gratin 
            黄油菜花 cauliflower with butter 
            黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter 
            菠菜卧果 spinach with poached egg 
            奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce 
            黄油炒口蘑 fried mushrooms with butter 
            黄油炒菠菜 fried spinach with butter 
            黄油炒豌豆 fried peas with butter 
            黄油炒青豆 fried green peas with butter 
            炒茄泥 fried mashed egg plants 
            炸茄子片 fried egg-plant slices 
            炸番茄 fried tomato 
            清煎土豆饼 fried potato cake 
            酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd 
            焖洋白菜卷 braised cabbage rolls 
            家常焖洋白菜卷 braised cabbage rolls 
            烩茄子 stewed egg plants 
            奶油汁烩豌豆 stewed peas with cream sauce 
            扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans 
            咖哩素菜 curry vegetables 
            6.鸡鸭 chicken and duck 
            烤鸡 roast chicken 
            烤油鸡 roast chicken 
            素菜烤鸡 roast chicken with vegetables 
            棒棒鸡 bon bon chicken 
            煎鸡 fried chicken 
            炸笋鸡 fried spring chicken 
            炸鸡 deep-fried chicken 
            炸鸡肉串 fried chicken shashlik 
            鸡肝串 chicken liver shashlik 
            通心粉煮鸡 boiled chicken with macaroni 
            奶汁煮鸡 boiled chicken with cream sauce 
            铁扒笋鸡 grilled spring chicken 
            焖鸡 braised chicken 
            家常焖鸡 braised chicken in home style 
            黄油焖鸡 braised chicken with butter 
            黄油焖笋鸡 braised spring chicken with butter 
            黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter 
            红焖鸡块 braised chicken chips 
            火锅鸡 podjarka chicken 
            罐焖鸡 chicken a la Duchesse 
            罐焖笋鸡 spring chicken a la Duchesse 
            高加索焖鸡 chicken a la Caucasus 
            比利时烩鸡 Belgian stewed chicken 
            奶油烩鸡片 stewed chicken slices with cream 
            米饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice 
            奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream 
            咖哩鸡饭 curry chicken with rice 
            细面条白汁鸡腿 chicken legs with spaghetti
 
 
 
 
            饮品词汇中英文对照表
 
            drink 饮料
            mineral water 矿泉水
            orange juice 桔子原汁
            orangeade, orange squash 桔子水
            lemon juice 柠檬原汁
            lemonade 柠檬水
            beer 啤酒
            white wine 白葡萄酒
            red wine 红葡萄酒
            claret 波尔多红葡萄酒
            cider 苹果酒
            champagne 香槟酒
            cocktail 鸡尾酒
            liqueur 白酒,烧酒
            shaohsing wine 绍兴酒
            yellow wine 黄酒
            Kaoliang spirit 高粱酒
            Wu Chia Pee 五加皮
            vodka 伏特加
            whisky 威士忌
            brandy 白兰地
            cognac 法国白兰地
            gin 琴酒
            gin flzz 杜松子酒
            martini 马提尼酒

阅读更多相关知识,返回【 酒店英语 】栏目列表