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正确使用礼貌服务用语教学

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年03月15日 点击数: 收藏 讨论交流

通俗地讲也就是长话短说,行话少说,忌话禁说(电子板书)

  1.长话短说, 就是不要罗嗦,要简单明了。

  2.行话少说, 就是要说大家都能听得懂的话,要避免使用生僻的或是专业的术语.比如说日本菜中的“刺身”你就要说是“生鱼片”,有利于客人理解。

  3.忌话禁说, 对外宾及女士的八不问,不问:年龄,婚姻,收入,地址,经历,工作,信仰,身体状况。(电子板书)

  ⑷口齿清晰,优美动听(电子板书)

  重点是对语音,语调,语速,语气的正确使用和应用,

  要做到语音要标准,让对方听得明白;(电子板书)

  语调要柔和,对方听得舒服;(电子板书)

  语速要适中,创造和谐的气氛;(电子板书)

  语气正确,流露热情友好的感情。(电子板书)

  ⑸态度真诚,举止恰当(电子板书)

  态度温和、诚恳:“言以传情,情以动人”,

  行为举止是种很好的肢体语言。能传达友好尊敬的信息。

  这部分内容将在第四章的行为礼仪中再做具体的阐述

  三、 课堂小结:

  正确使用礼貌用语的五个要点:(电子板书)

  1.用词文雅,合乎规范

  ① 选择文雅、礼貌、适当的词语

  ② 回避不雅之语“三不讲”

  2.注重效果,讲究艺术

  ① 避免机械地使用礼貌语言

  ② 注意不同语言在表达上的区别

  ③ 语言表达要婉转巧妙

  3.表达简练,通俗易懂

  4.口齿清晰,优美动听

  5.态度真诚,举止恰当

  四、作业布置:(电子板书)

  1.根据所提供文字案例指出不规范的礼貌用语并加以修改

  2.简述正确使用礼貌语言的五个要素

  3 . 背诵礼貌用语的顺口溜

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