Spreads flavourings, baking goods & preserves 

调味品 

 

Jam 果酱 

Jelly果冻 

Honey 蜂蜜 

Peanut Butter 花生酱 

Sugar Cubes 方糖 

Granulated Sugar 砂糖 

Brown Sugar黄糖 

Candy 糖块 

Sweetener 健怡糖 

Syrup 糖浆 

Grenadine 石榴糖浆 

Maple Syrup 枫叶糖浆 

Breadcrumbs 面包屑 

Salt 盐 

Mustard 芥末 

Pesto 绿色意大利酱 

Tomato Sauce 番茄酱 

Worcestershire Sauce 辣酱油 

Soy Sauce 酱油 

Gherkin 酸黄瓜 

Cocktail Onion 鸡尾酒洋葱 

Stuffed Green Olive 绿橄榄 

Black Olive 黑橄榄 

Pickled Chilli 腌辣椒 

Sauerkraut 酸耶菜丝 

Herb Vinegar 香草醋 

Wine Vinegar 红酒醋 

White Vinegar 白醋 

Vinaigrette 油醋汁 

Mayonnaise 蛋黄酱 

 

 

Dairy & farm produce 

乳品 

 

Milk牛奶 

Skim Milk 脱脂牛奶 

Fresh Cream 奶油 

Sour Cream 酸奶油 

Yoghurt 酸奶 

Butter 黄油 

Egg 蛋

 

西餐厅情景对话(2009-07-30 20:33:43)

-Good evening, sir. A table for two?

-Yes, by the window, please.

-This way, please.

-Thank you.

-Good evening, please take your seats, gentlemen. Here are the menus. Would you like to order an aperitif?

-I'll have a Campari and soda. What about you?

-A medium dry sherry, please.

-Thank you. Here we are. One medium dry sherry and a Campari and soda. Are you ready to order now, gentlemen?

-No, we are still looking at the menu. Maybe you should recommend something for the main course?

-Certainly. The T-bone steak is very good. I would suggest that you try this.

-That's a good idea. I love beef steak, I'll have the T-bone steak.

-How would you like it cooked?

-Medium well

-And what will your vegetables be?

-Mushrooms and Carrots

-And what would you like for your appetizer?

-I'll have hors d'oeuvres and the baked salmon.

-Thank you, sir. What about you, sir?

-I'll start with the hors d'oeuvres followed by sole.

-What would you like to follow?

-What is this Noisettes Milanese exactly?

-It's lamb cooked with herbs and served with spaghetti.

-That sounds very interesting, I'll try that.

-Mashed, boiled or baked potato?

-Mashed.

-And what will your vegetable be?

-Some spinach, please.

-Thank you.

-Good Evening, gentleman! Your wine list.

-Thank you. Let's see what they're got for us.

-I can recommend the white Chablis, sir. It's very popular.

-OK, a bottle of the Chablis. How about you, Jim?

-Bring me some mineral water, please.

-Certainly, sir

 

 

冷餐 buffet
1.冷菜 cold dish
1)沙拉 salad
沙拉 salad
色拉 salad
火腿沙拉 ham salad
鸡沙拉 chicken salad
鸡脯沙拉 chicken-breast salad
鸡丝沙拉 shredded chicken salad
鸡蛋沙拉 egg salad
鱼片沙拉 fish salad
虾仁沙拉 shrimp salad
大虾沙拉 prawn salad
蟹肉沙拉 crab salad
素沙拉 vegetable salad
蔬菜沙拉 vegetable salad
鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
黄瓜沙拉 cucumber salad
鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream
西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato
西红柿沙拉 tomato salad
甜菜沙拉 beetroot salad
红菜头沙拉 beetroot salad
沙拉油 salad dressing; mayonnaise
沙拉酱 salad dressing; mayonnaise
2)肉 meat
冷杂拌肉 cold mixed meat
冷什锦肉 cold mixed meat
冷肉拼香肠 cold meat and sausage
冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables
什锦肉冻 mixed meat jelly
肝泥 mashed liver; live paste
牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste
牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste
冷烤牛肉 cold roast beef
冷烤里脊 cold roast fillet
冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg
冷烤猪肉 cold roast pork
冷烩茶肠 cold stewed sausage
冷茶肠 cold sausage
奶酪 cheese
3)鱼 fish
红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
熏鲱鱼 smoked herring
熏鲤鱼 smoked carp
沙丁油鱼 sardines
鱼肉冻 fish jelly
酿馅鱼 stuffed fish
红鱼子酱 red caviar
黑鱼子酱 black caviar
大虾泥 minced prawns
蟹肉泥 minced crab meat
4)家禽 poultry
鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic
水晶鸡 chicken in aspic
鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
酿馅鸡蛋 stuffed eggs
奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
酿馅鸡 stuffed chicken
冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
冷烤火鸡 cold roast turkey
冷烤山鸡 cold roast pheasant
冷烤野鸡 cold roast pheasant
冷烤鸭 cold roast duck
冷烤野鸭 cold roast wild duck
烤鸭冻粉 roast duck jelly
冷烤鹅 cold roast goose
冷烤野鹅 cold roast wild goose
5)素菜 vegetable dish
什锦蔬菜 assorted vegetables
红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
酿青椒 stuffed green pepper
酿西红柿 stuffed tomato
酸蘑菇 sour mushrooms
酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage
2.热小菜 appetizers
奶油烩香肠 stewed sausage with cream
红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce
红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine
奶油烩腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream
芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard
奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream
奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce
鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce
奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin
奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin
奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream
清煎鸡蛋 fried eggs
火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs
火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs
咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs
香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs
清炒鸡蛋 omelet
香肠炒蛋 sausage omelets/omelet
火腿炒蛋 ham molester/omelet
番茄炒蛋 tomato omelets/omelet
菜花沙蛋 cauliflower omelets/omelet
豌豆炒蛋 green peas omelets/omelet; omelets/omelet with green peas
鲜蘑炒蛋 mushroom omelets/omelet; omelets/omelet with mushrooms
果酱炒蛋 jam omelets/omelet; omelets/omelet with jam
3.汤 soup
清汤 light soup; clear soup; consommé
浓汤 thick soup; potage
肉汤 broth
奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream
奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream
奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream
奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat
奶油大虾汤 creamed prawn soup; prawn soup with cream
奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup; abalone soup with cream
奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream
奶油芦笋汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream
奶油菜花汤 creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream
奶油口蘑汤 creamed mushroom soup; mushroom soup with cream
奶油口蘑菜花汤 creamed mushroom soup with cauliflower
奶油西红柿汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream
奶油蕃茄汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream
奶油菠菜汤 creamed spinach soup; spinach soup with cream
奶油菠菜泥汤 creamed mashed spinach soup; mashed spinach soup with cream
奶油豌豆汤 creamed peas soup; peas soup with cream
奶油豌豆泥汤 creamed mashed peas soup; mashed peas soup with cream
肉杂拌汤 mixed meat soup
牛尾汤 ox-tail soup
牛肉丸子汤 beef balls soup
牛肉蔬菜汤 beef soup with vegetables
牛肉茶 beef tea
冷牛肉茶 cold beef tea
鸡汤 chicken soup
口蘑鸡汤 chicken soup with mushrooms
番茄鸡汤 chicken soup with tomato
鸡腿蔬菜汤 chicken leg soup with vegetables
咖哩鸡丁汤 curry chicken cubes soup
鸡块汤 chicken chips soup
鸡块面条汤 noodles soup with chicken chips
鸡块大米汤 rice soup with chicken chips
高加索鸡块汤 chicken soup a la Caucasus
鸡球蔬菜汤 chicken meatballs soup with vegetables
鸡杂汤 chicken giblets soup
鸡杂菠菜汤 chicken giblets soup with spinach
鱼汤 fish soup
家常鱼汤 fish soup in home style
红鱼汤 fish soup with tomato
红菜汤 borsch
蔬菜汤 vegetables soup; soup with vegetables
丸子蔬菜汤 meat balls soup with vegetables
酸菜汤 sour cabbage soup
龙须菜汤 soup with asparagus
葱头汤 onion soup
洋葱汤 onion soup
西红柿汤 tomato soup
番茄汤 tomato soup
白豆汤 white beam soup
豌豆汤 pea soup
豌豆泥汤 mashed pea soup
清汤肉饼 consommé with meat pie
面球汤 dumplings soup
通心粉汤 soup with macaroni
通心粉清汤 consommé with macaroni
番茄通心粉汤 tomato soup with macaroni
清汤卧果 consommé with poached eggs