西餐刀叉使用知识;
西餐和中餐主要区别就是使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。不同的食物用不同的餐具,因此西餐在餐具的使用上非常的讲究,在用餐时通常有(1) 餐刀 (2) 餐叉 (3) 饼叉 (4) 餐匙 (5) 茶匙 (6) 咖啡匙 (7) 肉叉 (8) 分菜叉 (9) 沙律叉 (10) 奶油匙 (11) 糖匙 (12) 沙律匙(13) 肉汁壳 (14) 饼铲 (15) 糖钳 (16) 汤壳
西餐在使用刀叉时也是非常讲究用西餐时通常是由外而内,也就是说,第一道菜用最外侧的餐具,然后顺序向内推移,直到每件都用过为止。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。 切东西地左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时也是有讲究的,服务人员可以通过观察客人摆放刀叉的位置了解顾客的意图,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等.
西餐在使用刀叉时也是非常讲究用西餐时通常是由外而内,也就是说,第一道菜用最外侧的餐具,然后顺序向内推移,直到每件都用过为止。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。 切东西地左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时也是有讲究的,服务人员可以通过观察客人摆放刀叉的位置了解顾客的意图,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等.
那么在用餐时该如何摆放刀叉?如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。2、如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。3、用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。甜点餐具可摆在席位最前端,或放在右手边内侧。
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