菜品质量的具体控制方法

   一菜品质量 的具体控制方法

1 用有章可循的菜品质量 控制方法代替代无章可循的控制方法。
比如：有成品的味水或者味汁。用标准化的成品配菜方法等等。这样控制的菜品质量就不会因人而异。出现菜品味道每天和每天味道不一样的情况
2 用提前预防菜品出错的方法代替事后处罚的控制方法。
菜品在做好后你说这道菜是不合格的处罚也好重做好都是对人力，物力。和财力的一种浪费。如果我们用一种办法让菜品按设计的质量 生产不出错。是否，比错了在改要好的多的多
3用培训代替处罚
要在别人错了去处罚他就不如在未错前培训他。这样他也不会心情不好。
4用提高员工素质的方法改 监督不让出错代替自觉不出错
在菜品质量 的控制方面还有好多的的新的理念希望大家能与笔者做一些探讨.