浅议经济型酒店的人工成本控制

作者：秦杰

内容摘要：本文从分析经济型酒店特征着手，分析了经济型酒店的人工成本现状，阐述了控制人工成本对于经济型酒店的特别意义，并分析了当前控制经济型酒店人工成本的三个矛盾，最后根据分析给出了一些建议。

关键词：经济型酒店 人工成本 矛盾性

一．经济型酒店的特征

改革开放至今，中国的酒店业蓬勃发展。截止2007年，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间。虽然酒店业在中国已经有了近三十年的行业发展经验，但均以四星级和五星级的高端酒店为主，而且在发展过程中，整个行业出现了向两端集中的态势：一方面，高端酒店因其高房价与市场的主流消费能力和消费意识相差甚远而遭遇低出租率；另一方面，低端的社会旅馆、招待所因其卫生和服务质量不过关而无法取得消费者的广泛认可和接受。在这样一个市场大背景下，催生了中国的经济型酒店的萌芽和发展。1997年，中国诞生了第一个经济型酒店的品牌——“锦江之星”。经过近十年的发展，中国的经济型酒店业从一个品牌在某个区域内一枝独秀的局面转变为几个大品牌在全国范围内激烈竞争的局面。

相比高星级酒店，经济型酒店具有以下两大明显特征：

一 成本小，房价低

在同一区域，经济型酒店的房价一般为高星级酒店房价的10% ——20%。虽然经济型酒店的装修、设备、面积远不如高星级酒店，却能很好地满足一般客人的两大基本需求——舒适的睡眠和丰盛的早餐。经济型酒店去除了高星级酒店附带的康乐设施，将精力集中于满足客人两大基本需求上，简化了整个酒店的规模，控制了经营成本，从而能有效地将房价维持在较低的水平。

二 规模小，员工少

中国经济型酒店的规模普遍较小，根据国内某经济型酒店品牌的 2008年统计数据，100间以下客房的酒店数占该品牌所有酒店数的28%，100——150间客房的酒店数占该品牌所有酒店数的47%。

一方面，经济型酒店的规模不大，客观上可以削减一些传统的酒店岗位，比如行李员、话务员；另一方面，经济型酒店在内部一贯坚持“一岗多能”的高效率人员配置原则，大部分的工作岗位都是高度复合型的：一个岗位，多项职能。以前台接待为例，一名经济型酒店的前台接待需要承担接待、结账、总机、销售四大职能，而在传统的酒店配置中，这四大职责各需配置一名员工。