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厨房毛利率计算公式

毛利计算公式
成本 /(1-谋求利率)=卖出价
成本 /(1-谋求毛利)=本利和
本利和 *(1-谋求利率)=成本
毛利 / 卖出价 = 毛利率
毛利 / 成本 = 打价几
成本 * 利率 = 毛利
毛利 + 成本 = 卖出价
成本 / 售价 - 1 = 毛利
期初存货:
      + 本月存货
      = 货物总价
      - 期未存货
      = 本月销货(本月营业收入)
      - 本月销货总额
      = 本月所得毛利
      - 本月营业费用
      = 本月所得纯利
每月损益计算法:首先搜集下列各项资料之正确数字以便核算用。

1. 上月存货数 -(期初存货) 假设 RMB 1,000,000,00
2. 本月购货总数 -(本月购货) 设 1,200,000,00
3. 本月月尾存货 -(期未存货) 0,800,000,00
4. 本月营业总额 -(营业收入) 3,000,000,00
5. 本月营业费用 -(营业费用) 1,200,000,00

计算方法:
        期初存货 1,000,000,00
      + 本月购货 1,200,000,00
      = 货物总值 2,200,000,00
      - 期未存货 0,800,000,00
      = 本月用货 1,400,000,00

        本月营业收入 3,000,000,00
      - 本月销货总额 1,400,000,00
      = 本月所得毛利 1,600,000,00
      - 本月营业费用 1,200,000,00
      = 本月所得纯利 0,400,000,00

依照毛利率计算法:
        即:毛利 / 营业收入 = 利率
          本月可得毛利率 0.53 = 53 %(五分三厘)
又:假如本月所得之毛利数字比本月之营业费用为少的话,则本月就是处于
    亏蚀之状态中。

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