根据客人人数构成，选用适宜的餐桌
中餐台面常见约有圆桌和方桌两种。中餐台面的小件餐具一般由骨碟 ( 西餐称餐盘 ) 、瓷勺、勺垫、筷子…
对于服务业来说，顾客始终是服务过程的参与方，"服务过程同时也是消费过程"这一特性决定了服务过程就是顾客与服务企业互相影响，互相评价的过程…
“青椒炒牛肉，请慢用”。服务员小杨报上菜名即欲转身离开餐桌。
“小姐，先别走。我们点的是蚝油牛肉，怎么变成了青椒炒牛肉？”桌上的…
某日中午，一批来自某厅局的客人来餐厅用餐。餐后客人提出该单位在我店约有两万元内存，要求签单。经信用结算组查阅，发现客人所报金额与签单人…
要成为好的服务者，首先要成为一个善于沟通的人。服务员整天与客人打交道，时时刻 刻离不开沟通。在服务过程中，与客人沟通经常使用的方法是听…
随着公寓房的普及，大众生活已经发生了巨大的变化，对就餐空间提出了专门要求。即一般家庭的餐厅面积是：相对宽度不小于2.5米，长度不小于3米，…
某日中午，一批来自某厅局的客人来餐厅用餐。餐后客人提出该单位在我店约有两万元内存，要求签单。经信用结算组查阅，发现客人所报金额与签单人…
零餐服务是指餐厅为接待零散客人而进行的服务工作。这是 一项具体而复杂的工作。
具体 : 零餐服务有完整的服务规范，包括先后依次安排的…
随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化，对个性化服务的需求已突出的体现出来，对个性化服务的需求已突出的体现出来，并在很大程度上反映了一个企业的服务质量。 首先，个性化服…
一、 突然停电、停水，如何营运？
遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下：
1、 及时汇报上级部门。
2、 联系相关单位，了解停电、停水原因…
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