城市里几乎每天都有开业的酒楼，每天也都有关门歇业的酒楼，是什么原因造成中小型酒楼开业歇业频繁的局面呢？这里提出中小型酒楼经营管理三三制…
人格得不到尊重
服务人员的人格得不到尊重体现在得不到客人的尊重和得不到管理层的尊重两个方面。随着“顾客就是上帝”的观念日益被人接…
饭店服务人员的流动率控制是饭店质量体系中的极重要一环，看似人力资源的范畴，但其背后的复杂颇值得关注。
每一个饭店管理者都知道：…
客户关系管理并非只是一套软件系统，而是以全员服务意识为核心，贯穿于所有经营环节的一整套全面完善的服务理念和服务体系，是一种企业文化。 …
事例
“你真的冷淡啊！”
一位服务员怀有诚心诚意为客人服务的心情，但却经常受到部门经理的提醒：“你对服务不爱动脑筋，也…
CS战略，英文原义是Customersarisfaction，中文即顾客满意战略。顾客满意的概念，是由美国心理学家首先于20世纪80年代提出的，它以顾客的满意度…
做最好的楼面主管，开创成功的人生。
管理是现代餐饮业的核心与灵魂。
一般大的餐馆，都有楼面主管。楼面管是使优良的服务得以贯串餐服…
第一部分：基本用语
一、礼貌用语
语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境…
托盤的使用
※ 在餐廳內爲客人提供服務，取送各種用具，必須使用托盤。
※ 左臂肘關節彎曲成約90度角。
※ 左手手指分開…
餐饮收入稽核根据下列有关资料进行：帐单登记簿、服务员填列的帐单、营业点收款员收入明细表、作废帐单记录、现金出纳机报告和纸带等。稽核项目…
会员登录
