总服务台时接待客人的一个环节及最后一个服务环节工作应有序讲究效率、而客人多时应醉倒办理第一位、询问第二位、招呼第三位客人，并说：“对不起，请稍后”如果登记时人很多，开房时一定要保持冷静有条不紊，做好…
备餐柜内各物品摆放整齐有序，不同类物品分开放置，方便拿取，柜内不允许摆放任何私人物品，不可将未开封餐具、物品摆放在内，保持柜内整洁干净，柜门应随时关好，关门声音不可过大。
完成领班交给的其他任务。
4、参加班前会，了解当餐的预定情况，了解当餐的菜肴、酒水供应情况以及人员的工作安排。
工具放于鱼盘旁，鱼腹朝向自己，先将鱼腹上配料用刀叉拨到盘的两侧。
l 切断鱼头与鱼尾。
l 沿鱼背主刺痕迹上划一 刀。
l 使用刀和叉将鱼刺剔出放于骨碟上。
1、协助客人拉椅，拿衣服及包等物品，并提醒客人注意有无遗留物品。
2、礼貌的站在一旁向客人微笑道别：“各位好走，谢谢光临！”包房客人则应送至楼梯口或电梯口。
1、与时俱进原则饭店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济收入的企业，为了不断迎合客人的需要，提高宾客的满意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潜在需求
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