|
文件名：礼貌送客的标准
|
|
|
|
标
准
|
1、协助客人拉椅，拿衣服及包等物品，并提醒客人注意有无遗留物品。
2、礼貌的站在一旁向客人微笑道别：“各位好走，谢谢光临！”包房客人则应送至楼梯口或电梯口。
3、目视客人离开，当最后一位客人离去时也应有3秒钟的目送时间。
4、大厅里若为其他客人服务则应礼貌停止，先送别客人。
5、包房内如果有客人打包食物应该帮客人拿至楼梯口。
6、送客时不要显的特别高兴。
|
|
文件名：与客交谈
的标准
标
准
1、与客人交谈应该客观，实事求是，让客人对你产生信任与好感，才能达到语言沟通的技巧。
2、与客人交谈时，避免说：“没有”、“完了”之类的话。
3、上最后一道菜时说：“菜已上齐”，而不能说“菜上完了”。
4、找余额给客人时说：“找您的余钱”不说“找您零钱”。
5、报菜名时切记说：“这是您的XXX”.
6、问主食不说：“请问您要饭吗？”
7、客人忘记某事时不能把责任推到客人身上。例如：“对不起，先生，我刚才太忙，忘记给您买单了。”
8、对某菜不熟悉时可以说：“对不起，这个我问过师傅后再来告诉您，好吗？
9、避免在客人面前说家乡话，统一用普通话。
10、余客人谈话时应停止手上的工作，留心客人的谈话。
11、能语言讲清楚的尽量不用手势。
12、余客人谈话完毕应先退一步，再转身离开。
13、谈话时不可大笑、狂笑。
14、若客人于你交谈有关公司各项事宜则应礼貌回避。
-
- 服务规范 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去，人们称厨师是做饭的伙夫，但随着社会的发展，人们对饮食需求的提高，厨…
- 未来餐饮，想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣，不是厨师你不懂！
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显，厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光，为什…
- 餐饮是个永远不败的产业，厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆，离不开这七招！
- 厨师节我在百味楼，我为中国厨师代言
- 从厨20年，想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧