万行国际酒店餐饮部培训大纲
理论主讲人:彭武林
一、餐饮部新员工须知（2课时）
1、欢迎词
2、酒店的功能布局及相关的应知应会
3、餐饮部的组织架构及管理制度
二、服务行业素质、服…
为加强新入职员工的管理，使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责 ，熟练掌握和使用本职工作的设备和办公设施，达到各岗位工作标准，满足公司对人才的要求。行政部根据公司的实际情况编制了新员工…
适用于宾客刚进入酒店或营业点时；使用时语言要热情，语速稍快；语调上扬，声音清脆或轻柔。
客房部三十天员工培训计划
新的实习生分配到本部，为了让他们尽快熟悉运行程序，早日投入工作，将对他们进行岗前为期三十天的脱产培训，理论与实操相结合，培训计划具体如下：
第一天：
客房部培训计划
一. 培训的方法及目的：
1. 培训的方法：时间灵活，但具有针对性、段性和全面性，力求全面。深入地提高员工的服务水平和管理水平；
国际酒店餐饮部业务培训内容
目录：
第一章：员工守则
第二章：餐饮部组织机构（管理机构）及岗位职责
顾客化(Customization)
服务品质指是是顾客满意，要做到顾客满意，必须要了解顾客的需求与期望，然后尽力来满足他们。因此，在提供服务给顾客前一定要确实掌握顾客的不同需求，再依此来提供服务。
酒水服务是餐饮中最重要的内容之一。美酒佳酿不仅能使菜品增色，还有助于顾客间沟通感情、活跃气氛、增进友谊，创造美好的就餐氛围。对于餐厅而言，酒水成本低、利润高、操作方式简单，成为众多中餐经营者的营…
中餐宴会服务规程
一．开餐准备
1了解情况,由餐厅主管负责落实并传达到每位领班及服务员。
1 )对宴会应做到“八知”
会员登录
