（记者汪健）“十年前，我们招人都不过江；现在要跑遍半个中国。”昨天，武汉某酒店人力资源负责人坦陈，为了完成公司今年的招聘计划，自己“撒网”的范围要比十年前扩大数百倍。

昨天，新海景酒店负责人透露，近一年来，该店一线人员工资人均上涨了三成，但仍难招到人，酒店不得不走出武汉，从黄石、孝感、宜昌等省内城市招到河南、四川、重庆、江西、安徽甚至广东等省市，招聘半径已经覆盖半个中国。

事实上，餐饮业从业者“人难招，更难留”愈演愈烈，本地餐饮企业早就开始到外地招人。部分酒店负责人向记者大倒苦水，招人越来越难，酒店不得不派招聘人员长年驻扎外地，为酒店搜罗人才。

本地艳阳天、三五醇、湖锦等知名酒店，几乎每年都要派人参加外省地市县组织的招聘会。艳阳天酒店负责人称，这已经成了酒店招人的主渠道之一，从一个地区甚至一个乡镇成批招聘员工成功率较高，老乡们一起来汉后，既可以彼此照应，也利于酒店的管理。

小蓝鲸酒店则借河南、海南等地连锁店网络优势，在当地长年招聘，公司根据各地应聘者人数及志愿向武汉输送员工。

据武汉餐饮协会统计，目前全市餐饮企业4万家，用工总人数达43万人，用工缺口长年维持在5万人左右，餐饮从业者三年内流动率达40%，稳定从业者仅20%。协会秘书长涂水前说，赴外地招聘已成本地餐饮企业解决用工难的重要途径。