“最好又体面又多金，坐坐办公室。”这是市内一家商场在招营业员时，一名应聘者的回应。很显然，当越来越多的80后务工者出现在眼前的时候，越来越多的用人单位不得不承认这样的现实：东家也有被挑挑拣拣的时候到了。2012年外部经济形势不明朗，出口面临较大压力，扩内需将更受倚重，作为扩大内需的最大产业支撑，服务业点燃加速发展的引擎势在必行。在苏城，餐饮、零售等传统服务业近年扩规模、提品质的需求迫切；教育培训、文化旅游等新兴现代服务业也在异军突起，然而“人荒”却是所有服务行业都不容易跨过的一道坎儿。

行业：冰火两重天　一样遇“人荒”

元宵节一过，劳务市场明显“闹猛”起来。2月7日，旧学前市人力资源市场门前人头攒动。

不过仔细看看就能发现，手里举着“招工”字样的劳务中介或企业人员倒占了一大半。招聘的岗位几乎全是服务性行业———商店、超市、中小饭店、旅馆的服务员、营业员、收银员、勤杂工、维修工和保安等等。众多的招聘人员把有限的务工人员团团围住，争先开出自己的工资福利等条件，“抢人”架势十足，也让记者直观地感受到节后服务业用工的巨大缺口。

苏城某知名大型超市今年要在金阊区广济南路开出分店，在招聘宣传单上一气列出了15个工种，近800人的用工需求。一家高档餐饮集团的人事专员也告诉记者，因为园区店生意火爆，今年将在新区开出分店，“最缺人的就是一线基层岗位，像服务员、跑菜员等等。”“虽然外部经济形势不算好，但对于内需消费市场这块，我们还是很乐观，去年我们的增长率达到50%。”新苏国际吴中店行政人事部负责人吴乃峰告诉记者，“所以今年人才和用工的需求还是很大的。”

红红火火的餐饮和零售百货业“用工奇缺”在情理之中，让记者意外的是，以房地产为代表的接近“冰点”冷门行业的人事主管们也在抱怨“人荒”。2月初的一场服务业人才招聘专场，记者发现仅一家房产中介机构设摊招人，“相比去年七八月，那肯定是冷多啦！”这家单位的人事专员说，“那时出摊的单位起码五六家。”

既然市场需求走弱了，用工需求也应相应下降，为何还会出现“人荒”呢？以上述这家企业为例，当天招聘岗位达40多个，缺口可见不小。专营房产销售的永城联合机构董事桑桑女士告诉记者：“求职者不看好这个行业喽，这一行人员流失得太快了，市场需求确实有降，但项目减少的速度也比不上人员流失的速度，一手房坐售楼处的还好些，二手房中介矛盾就很突出，人员缺口在20%-30%的很普遍。实际上，虽然现在行业是低谷，但只要有刚性需求，房产销售人员总是需要的。”

岗位：1个助理10人争10个营业员都空缺

干将路苏州市人才市场，年后第一场服务业人才招聘专场，苏城某大型商场的招聘宣传单上列出了从营业主管、行政助理、柜长、客服专员到营业员的众多岗位。“最热的岗位是行政助理，就招一个人，简历已经收了十来份；最冷的岗位，当然是营业员，招10个，根本没人问。”负责招聘的李先生笑着说，“都想当白领，哪怕小白领，虽然行政助理的收入和营业员其实差不多。”

“当营业主管，我肯定太嫩；　所以打算应聘行政助理，学点东西，钱少一点就少一点，有上升空间。”高小姐大学毕业两年，原先工作的单位不景气，所以想换份工作，“营业员，都是老阿姨做的吧，我不会考虑。”

“最好又体面又多金，坐坐办公室。”苏州小吕宋儿童用品有限公司办公室孙主任向记者分析应聘者的心态，“所以我们现在招聘，中低层管理岗位应聘的人多，营业员和总经理助理这些一低一高的岗位难找：高端的还可以找猎头，最难还是招营业员，偏偏需求量又最大。”

“其实，我们都是从营业员做起的，从基层开始的好处是熟悉业务流程和各种产品，只要你用心，能学到很多东西，未来上升空间一样很大，且更实在，但现在的年轻人没这个耐心。”她说。

相比商场营业员，餐饮业的服务员“用工荒”更已成为一种常态。“营业员，选择面还宽一些，比如一些本地下岗内退的中年女士；餐饮、宾馆的用工矛盾是最突出的。”全创人务资源有限公司总经理陈耀刚说，“饭店马上要开出来，人还不知道在哪里的情况也挺常见。原先一个人管一个包厢的，可能现在得管三个包厢了，你觉得好像现在的饭店出菜慢了，其实是服务员根本忙不过来；原先请三个人，现在只请一个人，服务员的收入相应提高了，但服务质量肯定下来了。”虽然大量的务工人员要过了元宵才出门，但劳务市场的趋势也初见端倪：陈经理等资深业内人士的感觉很一致———“今年回苏打工的外地人又少了。”

困境：提工资增福利也不给力了

“包吃住，每个月底薪1800，有提成。每年有加薪。”“按国家规定提供各类社会福利保险，生日送蛋糕，节假日有礼品，每月还补贴餐费”……类似的招聘“福利”在劳务市场随处可见。但企业动足脑筋“人性化”，却依然难逃“人荒”。

“工资低于2500元，我不做的。”来自河南安阳的小徐对记者说，“做饭店服务员辛苦，还受气，苏州的物价又贵呀，一年要是多不出两三万，我干吗千里迢迢来你们这儿呢？”至于企业给出的“交社保，生日卡”之类的福利，在她看来“没多大意思”，“听说社保要交五百多，自己还得交一百多呢，指不定明年我就不在这儿做了，还不如把钱给我们实在。”

“我们的服务员大概有上百人，涨工资幅度确实不大，每年也就10%-15%，这样用工成本支出已经大大提升了，再说现在原材料又涨得厉害，做社会饭店小本经营，赚钱不容易呀。”一家民营饭店的老板向记者叹苦经。

工资开不高———人员流动性大———行业管理、培训粗糙———看不到前景———迅速离开……这样的恶性循环成为传统服务业，尤其是餐饮企业“升级”提升品质的瓶颈。某连锁餐饮企业2009年进驻苏州，经过三年的迅猛“扩张”，今年打算在“平稳”中提升“内功”，打出招聘“储备干部”的广告，人事主管李小组表示：前三年一家家店开出来，拼命“填空”，现在规模有了，市场有了，希望能好好提升一下企业内部管理和服务水准，培养自己的人才队伍。但她也担心：这一行流动性太大，培训做得好，很可能是“替他人做了嫁衣裳”。

专家点评>>>

服务业用工成本必然要“涨价”

服务业，尤其是和老百姓吃穿住行相关的传统服务业还是属于劳动密集型行业。服务业大发展，用工需求量也相应大大提高，但实际情况却是因为社会老龄化加速，全国的青年劳动力的总数在减少，总量上渐渐供不应求。

对于苏州来说，服务业用工主要依赖外地青年务工人员。但这“第二代农民工”的心态和父辈不一样了，他们对自己的未来有更明确的理想和要求。大量的传统服务业薪资水平低，发展空间不大，吸引力显然不足。更何况，近年来内地经济发展，政策鼓励，就业机会多，越来越多的年轻人更不愿意背井离乡了。

都说服务业要转型升级，没错，但吃喝拉撒的传统服务业还是少不了的，质量“升级”也少不了优秀的基层服务人员。与世界接轨？我们能看到的是金融商务、涉外旅游星级饭店的高管高达百万元的收入确实和世界在接轨，但对于最基层的服务生有没有在薪资上给予足够的尊重呢？和世界接轨了吗？

服务业用工成本上涨是必然，而且该好好地涨一涨。我们学校的实习生到星级饭店实习，每个月只有七百到九百元，能愿意留下来吗？真的是没有利润空间？还是观念和诚意的问题呢？如果都有问题，那么破解的办法也必须是系统化的———政府通过减税等政策扶持企业，企业则通过让利普惠员工，把工资水平提上去。否则不管是升级传统服务业还是转型发展新兴现代服务业，恐怕都会在“人”这个问题上掉链子。

特邀专家：苏州市旅游与财经高等职业技术学校校长、市旅游教育专业委员会会长臧其林