餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

宴会组织工作

来源:职业餐饮网 发布时间:2007年06月23日 点击数: 收藏 讨论交流

 以上是国际上安排席位的一些常规。遇特殊情况,可灵活处理。如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重,可以把主宾摆在主人的位置上,而主人则坐在主宾位置上,第二主人坐在主宾的左侧。但也可按常规安排。如果本国出席人员中有身份高于主人者,譬如部长请客,总理或副总理出席,可以由身份高者坐主位,主人坐身份高者左侧,但少数国家亦有将身份高者安排到其他席位上。主宾有夫人,而主人的夫人又不能出席,通常可以请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席,也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。

  座位排妥后,应设法在入席前通知出席者,并在现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种,1、较大型宴会,以在请柬上注明席次为最好;2、中小型宴会,可在宴会厅门口放置一席位图,画明每个人的坐处,请参加者出看;3、有的小型宴请,也可口头通知,或在入席时,由主人及招待人员引领。

  席位排妥后着手写座位卡。我方举行的宴会,中文写在上面,外文写在下面。卡片用钢笔或毛笔书写,字应尽量写得大些,以便于辨认。便宴、家宴可以不放座位卡,但主人对客人的座位也要有大致安排。如系多桌次的宴会,还应在每个桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴会开始时设置,入席完毕后撤出。

  (六) 现 场 布 置

  宴会厅和休息厅的布置取决于活动的性质和形式。官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方。不要用红绿灯、霓红灯装饰,可以少量点缀鲜花、刻花等。

  宴会可以用圆桌也可以用长桌或方桌(桌次布置)。一桌以上的宴会,桌子之间的距离要适当,各个座位之间也要距离相等。如安排有乐队演奏席间乐,不要离得太近,乐声宜轻。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌,与酒会布置类同,如人数少,也可按客厅布置。

 

阅读更多相关知识,返回【 宴会服务 】栏目列表