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酒店礼貌礼节培训

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年03月16日 点击数: 收藏 讨论交流

五、服务礼节的种类及要求:
1、礼貌服务五声:“迎声”“送声”“答声”“谢声”“歉声”
2、服务的五勤:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤、心勤
3、服务的原则:先宾后主、先高后低、先长后晚、先女后男、尊老爱幼、帮助残疾人
4、服务的三轻一快:说话轻、走路轻、操作轻、反应快
5、提供常规服务:站立、微笑、敬语、灵活、针对服务
6、金钥匙管理的理念:主动、热情、耐心、细致、周到服务
六、文明素质要求:
1、忌吃喝:葱、姜、蒜、榴莲、葱头、韭菜、吸烟、饮酒、青卜罗
2、接待残疾人 :不要让宾客感觉自己是残疾人;
为盲人引路、为残疾人提供轮椅;为聋哑人提供告示服务(邓朴芳)
3、不文明举止:
剔牙、挖耳、攥拳、依靠、打逗、呼叫、喧哗、抓痒、聊天、愣神、
打手别、吹口哨、打喷嚏、打哈欠、地方话、卷袖口、脏工服、长指甲、
黑指甲、留胡须、漂染发、口香糖、叉口袋、急步跑、操作重、背对宾、
4、国外宾客的文明行为:
美国:交通秩序、服务小费、残疾人服务、
泰国:礼貌热情、导游服务、参观购物、
韩国:公共秩序、全民参与、抵制外货、
新加坡:环境卫生、无烟无酒、注意环保、
马来西亚:交通信号、仪表着装、赌场文明、
七、电话服务的礼貌要求:
(一)接听电话:
1、铃声三声内接听; 2、报部门、单位、姓名;
3、征询对方的服务要求; 4、领导的电话要对方先放;
(二)打电话的要求:
1、注意打电话的时间(用餐、睡觉、时间差)
2、对上级讲话要开门见山;
3、注意打电话的姿势(左手拿电话)
4、注意声音、语气、使用礼貌语言;
5、平级工作电话谁打谁先放;
6、手机使用:工作场合调到振动
八、仪表、仪容、化妆、饰物、卫生:
仪表:人的外表,包括人的容貌、姿态、
风度是自身形象、气质、风度的展现,是公司管理水平的体现。
风度:是一个人内在气质的外在表现。
仪态:指一个人的举止的姿态与风度。
内在气质:道德品质、学识、修养、社会阅历、专业、素质、才干、个人情趣、爱好与专长等。
(一)仪表、仪容重要性:
仪容仪表是树立良好公众形象的基础。
注重仪容仪表是接待人员尊重宾客的需要。
良好的仪容仪表缩短与客人之间心理距离。
良好的仪容仪表是增加自信心的有效手段。

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