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浅谈饭店前厅礼宾服务

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年11月02日 点击数: 收藏 讨论交流

 

(三)、礼宾处的其他服务

前厅行李服务处的服务范围较广,各饭店根据自身实际情况服务内容有所不同,下面是比较常见的服务项目:

1、电梯服务。现代饭店大多使用自动电梯,不需要有人看管和服务。但饭店为了对某些重要客人显示礼宾的规格或为尽快疏散客人,饭店行李服务处派行李员专门为客人操纵电梯或在电梯口照顾引导客人。

2、呼唤寻人服务。应住客或访客的要求,行李服务处的服务人员可协助客人在饭店规定的公共区域内呼唤寻人。服务人员使用装有柔和灯光及清脆、低音量铃铛或蜂鸣器的寻人牌。在寻人过程中,服务人员应注意自己的步伐节奏和音量控制,以免破坏大厅的气氛。

3、递送转交服务。递送转交服务的内容主要有:客人的邮件、留言、报纸、客人的物品、内部单据等。递送邮件物品与留言的方法有两种:大部分饭店的大厅服务人员将客人留言条、普通信件或报纸从门缝底下塞入房间,这样做是为了尽量不打扰客人;电报、电传、传真、挂号信、包裹、汇款单和其他有关物品,一定要当面交给客人,并请客人在登记本上签收。

在提供递送转交服务时,以下5个方面需要注意:不得延迟,重要的东西要签收;在邮件及留言单上打上时间;不得拆阅客人的邮件或留言;完成任务后,须填写“行李员工作任务记录表”;如需将邮件送至餐厅或大厅的客人时,最好使用托盘。

4、出租服务。为了增设服务项目,满足客人需要,提高服务质量,很多饭店为客人提供出租自行车、雨伞和饭店专用车服务。服务人员向客人说明租用的方法,请客人填好租用单,预交订金,办好手续即可提供。对租用车辆的客人,应提醒其注意安全。

5、预定出租车服务。大厅行李服务员应该将客人的订车要求准确及时地填写在出租汽车预约记录表内,书面通知本饭店车队或出租汽车公司的预约服务台,并留意落实情况。

6、替客人泊车服务。有些饭店在前厅行李服务处专设泊车员来负责客人车辆的停放工作。客人驾车来到饭店,泊车员将车辆钥匙寄存牌交给客人,并将客人的车开往停车场。此时,应注意检查车内有无遗留的贵重物品、车辆有无损坏之处、车门是否关上。车辆停妥之后,将停车的地点、车位、经办人等内容填写在记录本上。客人需要用车时,须出示寄存牌,核对无误后,泊车员去停车场将客人的汽车开到饭店大门口,交给客人。

三、饭店礼宾服务岗位员工服务技能要求

酒店的礼宾服务通常是由前厅部服务人员提供。其工作岗位一般位于大堂的礼宾部,各个岗位有它的工作服务标准和要求:

(一).前台礼宾服务标准

1.上岗前按规定着装,服装挺括、整洁,皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;头发梳理整齐,男员工头发不过衣领,不留胡须,女员工头发不得过肩。

2.在岗时站立服务,站姿端正,保持自然亲切的微笑,任何时间不得随意离

3.礼貌周到,待客和气,见到客人主动打招呼,对客人用敬语,语言规范、清晰,如遇繁忙,请客人稍等。

4.热情接待客人,用相应语言接待中外客人,提供周到、细致的服务。

5.态度和蔼、亲切,切勿谢绝客人,应使客人感到亲切、愉快。

6.服务快捷、准确,为客人办理入住登记手续不得超过3分钟。

7.准确、及时将客人抵、离时间,各种活动安排通知有关部门,保证衔接无差错。

8.大堂总台各种工作用品完好、有效、整齐、清洁、有序,周围环境整洁,盆景鲜艳、美观。

9.管理人员坚持在服务现场督导,每天作好岗位考察记录。

10.作好交接班记录,交接工作清楚、准确、及时、无差错

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