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工作间质检内容

人事部 职业餐饮网 2012年05月03日

 

工作间质检内容
 
一、 房门
1、 门锁开启、关闭是否灵活、是否稳固；
2、 门体表面有无脱漆、破损；
3、 铜牌是否稳固；
4、 门活页是否灵活，有无异响；
5、 门框有无破损是否变形；
6、 门磁吸是否有损坏、松落，整体是否干净。
二、 工作台
1、 抽届推拉是否灵活，有无损坏，抽屉内有无杂物；
2、 工作台面有无起泡、损坏及污迹；
3、 工作中柜活页是否灵活、有无松落、变形；
三、 灭火器
1、 软管有无破损；
2、 灭火器内部压力是否正常；
3、 灭火器、安全栓有无松动，整体抹尘是否干净。
四、 天花板
1、 有无发霉、渗水、脱落、及蜘蛛网；
2、 天花板、烟感器是否稳固；
3、 灯光是否正常，灯槽是否擦干净；
4、 空调开关有无损坏，是否稳固；
5、 灯光开关是否正常，是否稳固，无灰尘。
五、 管道井
1、 是否有杂物（易燃、易爆品等）；
2、 开关闸是否正常；
3、 线路有无裸露、破损。
六、 工作清洁台
1、 开水器是否正常，有无漏水现象，整体干净；
2、 表面有无损坏及漏现象；
3、 水龙头有无长流水现象；
4、 管道有无堵塞；
5、 台面有无破损，污迹等；
6、 水槽内有无杂物堵塞，瓷面有无破损，且清理干净。
七、 电子消毒柜
1、 开启关闭是否正常，内置物品是否干净；
2、 外表有无破损及生锈；
3、 开关按键是否完好有无漏电现象。
八、 瓷砖
1、有无破损及污迹。
九、 货柜
1、 表面有无破损、迹形；
2、 把手是否完好；
3、 活页是否灵活，有无松动或异响；
4、 货柜内有无渗水、发霉，柜内物品要求摆放有序、干净。
十、 窗户
1、 玻璃门窗是否完好、开启、关闭是否灵活，有无变形或异响；
2、 玻璃有无损坏，窗台窗槽抹尘是否干净。
十一、 工作车
1、 推拉是否正常，整体有无破损、脱落；
2、 工作车焊接处有无松落开裂，物品配备是否充分，有序、干净。
3、 车轮是否完好、灵活，焊接是否牢固。
十二、 天花板
1、 天花板有无发霉、松动、渗水、起泡、变形；
2、 灯管是否完好；
3、 灯槽是否松落变形、干净。
十三、 地板
1、有无破损开裂，擦洗是否干净。
十四、 话机
1、 线路是否正常；
2、 按键是否灵活，整体干净；
3、 拔打、挂断是否正常，通话时是否正常；
4、 来电显示是否正常。
十五、 电脑
1、 开启、关闭是否正常，操作是否正常；
2、 内部无异响；
3、 线路是否稳固，按键是否灵活，边角抹尘是否干净、无积尘。
注：整体干净，摆放整齐有序、符合要求、规范。
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