信报讯（记者方芳）从今天起，北京市现有的７４４５家小餐铺，将开始整改升级，如整改仍达不到Ｃ级标准，将被吊销卫生许可证并关闭。
　　昨天，北京市卫生局召开《加强首都餐饮业食品卫生监管》会议，宣布从今天起，将取消Ｄ级餐饮企业。今后在评定餐饮企业时，只设立Ａ、Ｂ、Ｃ级。记者了解到，从去年开始，北京市对全市餐饮企业进行了量化分级管理，按照企业卫生的好坏，设立为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四个等级。北京市卫生监督所宣传部主任蔡昌晶对记者表示，由于Ｄ级的餐饮企业目前多是一些小包子铺、早点铺、小馄饨铺等小门脸饭店，它们普遍存在卫生环境差，餐具清理不合格等卫生不合格问题，因而必须对它们进行整改。
　　市卫生局昨天表示，将首先逐步消灭奥运场馆周边、繁华街道、旅游景点区等城市重点地区Ｄ级餐饮单位，并从今年两节期间开始，专项整治、查处存在严重卫生隐患的所有Ｄ级小餐馆、餐铺，让它们升级为Ｃ级餐饮企业。如果整改不过关，将被吊销卫生许可证。
　　此外，昨天，市卫生局还制定了六条“高压线”，规定，凡是碰撞“高压线”的就要从重处罚，即凡是餐馆没有卫生许可证不能经营，凡是从业人员没有健康证明不能上岗，凡是餐具没有经过消毒不能使用，凡是餐具检验没有达到卫生标准不能使用，凡是冷荤间没有达到“五专”要求不能制售冷荤，凡是生肉没有经过检疫不能进餐饮单位。
　　【相关数据】
　　截止到２００６年底，本市已全面完成３５４６３家餐饮单位的量化分级管理评审工作，其中Ａ级单位１６８７家（占５％），Ｂ级单位６４６８家（占１８％），Ｃ级单位１９８６３家（占５６％），Ｄ级单位７４４５家（占２１％）。