《办法》所涉及管辖范围包括省会通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。《办法》规定，餐饮业加工经营场所距离粪坑、污水池、垃圾场、饲养场等污染源半径不小于25米；设置专用的餐厨垃圾收集容器，餐厨垃圾与非餐厨垃圾要分开收集；设有凉菜制作间的，面积不少于5平方米，并要装有制冷空调和紫外线消毒灯，配备专用加工工具、冰箱以及洗涤池。

《办法》规定，餐饮业食品生产经营人员应当每年进行健康检查，其中直接从事食品加工的人员每半年应进行一次传染病检查，未取得健康证明的不得上岗。餐饮生产经营者承办100人以上的聚餐和重大接待活动的，应当对所供应的食品留样，并保存48小时。