四. 店长的态度反映于员工的态度
如果店长的观念、态度有问题，那么员工就会被影响，在接待顾客时态度欠佳、不认真，或不注意礼节、仪表，给顾客留下不愉快不感觉。
而且，这种店铺不能吸引或留住高素质的人材，辞职、跳槽率也很高，以致店铺的经营更差。

五. 下面详细分析商品质量、服务质量、清洁状况。
1. 商品质量（Q）
如果商品的质量不好，顾客必定不会购买。即使只是一个商品质量问题，也会影响店铺的整体形象。[那家店铺的商品有缺陷。] 一个顾客的一句话可使店铺的信誉受损，背上坏名声后，不久，商铺不良形象就可能在地区内的消费者心中扎根。可见保证商品质量的重要，必须重视质量问题，避免因质量问题影响店铺的形象。

例如，某家咖啡连锁店，在向顾客提供咖啡时，按照顾客的食用速度来测算调整牛奶的量，使牛奶常保持是温热的状况，服务细致周到，用心良苦。该店透过向顾客提供最高质量的商品来赢得顾客的心，获得[品味好极了]的评价。
在另外一家咖啡店时，有一个问题发生，店员把咖啡端来时，杯中的咖啡有时会渗出来。这是由于店员端咖啡时托盘没有保持平衡所致。这是未彻底执行质量管理的程序的一个例子。

店长必须贯彻店员是否严格按照实际的操作程序和标准操作。当然，若发现问题，应尽快解决。如果认为这点小问题没有关系，不加以改善，就会形成管理缺口，对店铺形象造成损害。
如果在各阶段认真进行质量管理，那么在制成商品后出现问题时，可以顺利四查找原因，知道问题出在何处。例如，顾客投诉商品中有异物，要求赔偿，如果在各程序进行了质量管理，就可以轻而易举地判断可能混入异物的阶段，今后须引以为戒，在该阶段加强管理，并且，查清了问题的责任所在，对于索赔的顾客，也能够拿出说服力的、明确的解决方法。

例如，店铺在烤面包的过程中发现烤焦的面包，店方为了避免损失，不愿意丢弃烤焦的面包另烤，而是用刀子将烤焦的部分削掉，然后提供给顾客。然而，顾客的眼睛是雪亮的，店员做的手脚逃不过顾客的眼睛，结果，店方因小失大，为了小利失去了顾客。