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5s推行手册

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年03月15日 点击数: 收藏 讨论交流

五、定置管理
1、定义:定置管理是根据物流运动的规律性,按照人的生理、心理、效率、安全的需求,科学地确定物品在工作场所的位置,实现人与物的最佳结合的管理方法。
2、实施:①、工作场所的定置要求。首先要制定标准比例的定置图。生产场地、通道、检查区、物品存放区都要进行规划和显示。明确各区域管理责任人,零件、半成品、设备、垃圾箱、消防设施、易燃易爆的危险品等均用鲜明直观的色彩或信息牌显示出来。凡与定置图要求不符合的现场物品,一律清理撤除;②、生产现场各工序、工位、机台的定置要求。首先,必须要有各工序、工位、机台的定置图。要有相应的图纸文件架、柜等资料文件的定置硬件。工具、夹具、量具、仪表、机器设备在工序、工位、机台上停放应有明确的定置要求。材料、半成品及各种用具在工序、工位摆放的数量、方式也应有明确的定置要求。附件箱、零件货架的编号必须同零件帐、卡、目录相一致;③、工具箱的定置要求。工具箱应按标准的规定设计定置图。工具摆放要严格遵守定置图,不准随便放。定置图及工具卡片要贴在工具箱上。工具箱的摆放位置要标准化、规范化和统一化;④、仓库的定置要求。首先要设计库房定置图。对于那些易燃、易爆、易污染、有储备期要求的物品要按要求实行特别定置。有储备期限要求的物品的定置,在库存报表、数据库管理上要有对时间期限的特定信号或标志。库存帐本应有序号和物品目录,注意账物相符;⑤、检查现场的定置要求。首先要检查现场的定置图,并对检查现场划分不同区域,以不同颜色加以标志区分。区分合格区、待检区、待判区、返工区、报废区等。
六、识别管理
1、机器设备识别
识别内容:名称、型号、产地、管理编号、管理责任人、使用人员、警示、状态(检定日期、有效日期、合格、不合格、准用)等。
2、产品识别
识别内容:名称、类别、型号、供应商、管理编号、数量、状态(良品、不良品、返修品、试制品等)。
识别方法:说明书、印记、标识牌等。
3、作业识别
识别内容:作业状态(作业开始、作业中断、作业结束)、检验状态(待检、待判、不合格返工返修,报废、合格)、作业类别(冲压、焊接、表面处理、组装)等识别。
识别方法:工序卡、指导书、印记、标识牌等。
4、环境识别
通道:识别人行道、机动车道、消防通道及特别通道等;
区域:办公区、作业区、检查区、不良区、吸烟点等;
设施:电路、水管、气管、油管、消防设施等;
环境识别一般通过颜色、各类标识牌来区别。
二、三现主义
1、定义:三现即“现场、现物、现实”,因其三个词开头读音都是“GEN”(类似中文发音“现”),所以统称“三现主义”。
现场:事情发生的场所;
现物:变化的或有问题的实物;
现实:发生问题的环境、背景、要素;
2、三现手法:
①、现场
五现的第一手法是“现场”,就是让我们不要只坐在办公室决策,而是要立即赶到现场,奔赴第一线。
来到现场如何观察呢?现场是生机勃勃的,每天都在变化,不是五现主义者,不具备正确的观察方法,你就没法感觉它的变化,包括异常。
②、现物
管理的最重要的概念是“总是以事实为基础而行动”,解决问题要求你找到事实真相。因为只有一个真理存在,最通用的方法是“到问题中去,并客观地观察其过程”。
观察你看不到的地方,这时,事实将出现。要发现其变化的原因,仔细观察事实。当你这样做时,隐藏的原因将会出现,这样做,你可以提高发现真相的能力。
③、现实
解决问题需要你面对现实,把握事实真相。我们需要用事实解决问题,而事实总是变化无常的,要抓住事实就要识别变化,理想与实际总是有很大的差距。
很多问题如果我们不亲临现场,不调查事实和背景原因,就不能正确认识问题。但为什么会发生那样的问题呢?我们要多问几次“为什么”,对“现物”、“现实” 进行确认。
三、标准化
1、定义:对于一项任务,将目前认为最好的实施方法作为标准,让所有做这项工作的人执行这个标准并不断完善它,整个过程称之为“标准化”。
2、作用:①、降低成本。②、减少变化。③、便利性和通用化。④、积累技术。如果一个员工在工作实践中找到了做某项工作的最佳方法,却没有拿出来与他人共享,那么这个方法将随着这位员工的离开而流失。推行标准化就可以让这些好方法留在公司。⑤、明确责任。在推进了标准化的工厂,如果一项不好的操作导致一个问题的出现,就可以让其重复操作来确定问题的责任——是作业指导书不好还是操作者未按指导书操作。明确责任后,我们才有可能对今后工作进行改进。
3、标准的种类:
3、标准化步骤:
4、如何让员工按标准作业
①、灌输遵守标准的意识;②、全员理解其意义;③、班组长现场指导,跟踪确认;④、宣传揭示;⑤、揭示在显著位置;⑥、接受别人的质疑;⑦、对违反行为严厉斥责;⑧、不断完善;⑨、定期检讨修正;⑩、向新的作业标准挑战。

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