宴会成本计算

      根据宴会实际成本计算宴会成本

      在掌握单一产品成本计算方法以后,计算宴会产品实际成本的方法是:    将组成宴会的各种原料成本相加,其总值即为该宴会产吕的成本,用公式可表示为:

       宴会成本=宴会产品(1)成本+宴会产品(2)成本+宴会产品(N)成本

             例:某宴会由四类产品组成,其中A组产品,用主料成本240元,辅料成本80元, B组产品,用面粉5000克,(每千克成本2.4元)，黄油800克（每千克成本28元）.其它辅料成本为40元：C组产品，用熟苹果馅3000克（已知苹果进价每千克5元），熟品率为60%，其它原料成本共计85元；D组产品成本为200元，试求此宴会的产品成本。

         解：（1）分别计算各组产品成本：

                 A给产品成本=240+80=320元

                 B组产品成本=2.4×5+28X0.8+40=22+40=74.4元

                 C组产品成本=5X3/60%+85=110元：

                 D：组产品成本=200元

                （2）求宴会产吕总成本：

                 宴会产品总成本=320+74.4+110+200=704元

                 答：此宴会产品的总成本704.4元

2.根据客人预定标准计算宴会成本

                 计算公式：宴会成本=宴会标准X宴会成本率

    例：某公司预定100人自助餐，标准为每人120元，按规定此自助餐的成本率为40%，试计算自助餐的总成本

                 解：自助餐总成本=120X100X40%=4800元

                 答：该自助餐的总成本为4800元