标准食品成本计算表
空表
|
项目菜肴名称
|
总销售量
|
每份价格
|
销售额
|
每份成本
|
成本总额
|
食品成本
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合 计
|
|
|
|
|
|
|
标准食品成本计算表
例表
|
项目菜肴名称
|
总销售量
|
每份价格
|
销售额
|
每份成本
|
成本总额
|
食品成本
|
|
A
|
150
|
100
|
15000
|
65
|
9750
|
60%
|
|
B
|
66
|
58
|
3828
|
38
|
2508
|
65.5%
|
|
C
|
10
|
25
|
250
|
12
|
120
|
48%
|
|
合 计
|
|
|
19078
|
|
12378
|
64.9%
|
-
- 酒店成本控制 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去，人们称厨师是做饭的伙夫，但随着社会的发展，人们对饮食需求的提高，厨…
- 未来餐饮，想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣，不是厨师你不懂！
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显，厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光，为什…
- 餐饮是个永远不败的产业，厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆，离不开这七招！
- 厨师节我在百味楼，我为中国厨师代言
- 从厨20年，想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧