客房成本管理

客房成本管理
一. 成本的定义
         是企业为生产商品和提供劳务所产生的各种耗费和支出。
二. 管家部成本的分类
         固定成本与变动成本 （ 营业性质分类 ）
三. 管家部主要的成本耗用
         A. 固定成本：人力资源成本
         B. 变动成本： a. 客房低值易耗品
                         b. 清洁药品
                         c. 洗涤药品
                         d. 免费赠送品 （ 客房水果、鲜花、矿泉水、免费酒水 ）
                         e. 洗衣房与客房能耗 （水电汽 ）
四. 管家部成本的计算
A. 人力资源成本
              a. 管家部人员编制的设定：① 定岗工作人员的编制设定
                                        ② 定量工作人员的编制设定
              b. 管家部人力资源的最大化管理
                     ① 一岗多能的岗位培训
                     ② 临时加班与临时补休的控制
B. 客房低值易耗品
              a. 客房低值易耗品的标准成本
              b. 客房低值易耗品实际使用成本（ 以每月间/天计算 ）
              c. 客房低值易耗品的使用量计算 （上月余额 + 本月领用 － 本月结余 ）
              d. 客房低值易耗品平均间/天成本的计算方法
（ 本月使用金额 ÷ 本月出租天数 ）
C. 清洁药品
a. 当月清洁药品的使用量计算 （上月余额 + 本月领用 – 本月结余 ）
D. 洗涤药品
a. 当月洗涤药品的使用量计算 （上月余额 + 本月领用 – 本月结余 ）
b. 当月洗涤药品使用比例 （ 本月洗涤金额 ÷ 本月洗涤总收入 ）
E. 免费赠送品
a. 免费水果的使用计算，以平均间/天计算。
b. 免费矿泉水 （ 按标准配备的百分比计算 ）
c. 免费酒水 （ 按平均间/天计算 ）
五. 管家部成本的控制
A. 成本的核算
B. 各类消耗分析与对比 ：免费酒水消耗分析表
免费矿泉水消耗分析表
免费水果消耗分析表
每月客房成本耗用对比表
公共区域清洁保养记录与客房地毯清洁记录
C. 各类用品的领用与管理及日常检查