重视酒店的二级库管理

    现代饭店成本、费用管理是饭店财务管理的重要组成部分。合理地控制成本、费用的开支、减少饭店的资金占用量，提高资金使用效益，这是饭店提高利润水平的关键。因此，加强饭店成本、费用的管理至关重要。

　　部门的二级库管理是成本、费用、核算管理中重要的控制点，其工作水平的好坏直接关系到所在部门的各类财产是否被充分利用，不被搁置；购入的原材料、物品是否保管妥当，以杜绝不必要的损耗和浪费；各类低值易耗品如工具、布草、棉织品、瓷器、玻璃器皿等是否管理有致，以避免人为的流失、破损等。所以，抓好二级库的管理 是财务管理中一项重要的工作。

　　浙江饭店财务部从饭店的实际出发，十分注重对会计人员、总仓管理员及相关部门进行业务指导培训，特别要求做好以下几方面的工作：

　　一、部门二级库应由专人管理，并设立与财成本核算相对应的二级库明细台帐，分为固定资产、低值易耗品、各类原材料、物料；

　　二、按照总仓物品堆放管理办法，将原材料、物品根据使用要求及

　　三、二级库管理员负责做好内部领用、发出手续，督促本部各吧员做好吧台每日进销日报表，并进行查核。

　　四、部门间发生物品相互调拨，应由调出部门开具内部调拨单，交接收部门负责人签字确认后，及时将单据上交财务部。

　　五、严格执行物品报损管理制度，各部若发生人为的原料、物流流失、损耗应由部门自生负责承担，并落实相关责任人员；自然破损或其他特殊原因造成的，部门及时开具报损单，递交财务部查核、确认。

　　六、各部门二级库管理人员根据领料单、直耗单、内部调拨单、报损单销售统计表等相关资料，在财务成本会计指导下，做好二级库领入