餐饮经营月损益计算方法

掌握月损益计算法
准确搜集下列各项资料的正确数字，以便作核算之用。
①上月存货数字——(期初存货)，假设为100万元。
②本月购货总额——(本月购货)，假设为120万元。
③本月月尾存货——(期末存货)，假设为80万元。
④本月营业总额——(营业收入)，假设为300万元。
⑤本月营业费用——(营业费用)，假设为120万元。
计算方法：
期初存货t00万元+本月购货120万元：货物总值
220万元—期末存货80万元：本月销货140万元
本月营业收入300万元—本月销货总额140万元：本月所得毛利160万元—本月营业费用120万元二本月所利纯利40万元
依照毛利率计算法：“即将毛利÷营业收入；利率”计算，本月可得毛利率0．53：53％(三分三厘)。
又：假如本月所得的毛利数字比本月的营业费用为少的话，则本月就是处于亏蚀的状态了