节约型餐饮企业100条

为贯彻党中央、国务院建设节约型社会的指示精神，积极创建节约型餐饮企业，中国烹饪协会在行业调查基础上，组织有关企业和专家共同制订了餐饮业节约措施100条，旨在向企业宣传和普及节约资源的措施和方法，降低企业成本，提高资源利用效率，倡导全国餐饮企业参照实施，鼓励并支持企业在此基础上不断创新，切实探索行之有效的节约办法，为建设节约型社会做出积极贡献。

总 则
第一条 节约社会资源是落实科学发展观、构建和谐社会、实现社会可持续发展的重要途径和手段，广大餐饮企业要高度重视。
第二条 希望企业和个人继续提出节约资源的可行性建议，不断丰富和完善餐饮企业节约措施。
第三条 鼓励企业学习并参考IS014001环境管理体系认证，改进设备，节能降耗，提高企业竞争力。
第四条 企业要加强能源、资源管理的规章制度建设，掌握本企业的能源利用状况。
第五条 对主要耗能设施运行合理性进行分析，找出问题，并制定措施加以实施。
第六条 推动企业建立和完善能源计量和检测体系，对水、电、煤气、办公用品等资源的使用实施能耗定额管理。
第七条 建立部门资源使用责任制，细化到个人，并作为业绩定期进考核、评比。
第八条 通过公示各部门资源消耗情况，让员工了解企业能耗状况。
第九条 创造节约氛围，培养节约意识，鼓励员工和顾客参与节约行动，提出相关的意见和建议。
空调系统
第十条 使用空调时，公共区域空调温度设置、保持在26℃。
第十一条 推广使用保温门窗、双层玻璃，保持屋内恒定的温度和湿度，减少空调频繁开启时电能的损耗。
第十二条 不连续工作的空调通风系统，尽可能地缩短预冷的时间，并且在预冷时采用循环风。
第十三条 加强对阀门、构件等的维护，防止冷、热水和冷、热风的跑、冒、滴、漏，保持空调系统高效运行。
第十四条 用空气清净器减少室内含烟量、含尘量及含异味量，以减少通风换气量。
第十五条 经常清洗空调过滤网、通风管道、除污器，保证其正常工作。
第十六条 尽量缩短空调主机运行时间，过渡季节尽量不开空调。
第十七条 以手动、自动或中央监控，有效地控制空调设备运转时间。
第十八条 使用空调时关好门窗，下班后关闭空调和风机盘管。
采暖系统
第十九条 加强对供暖设备的管理，制定并执行科学的运行管理制度。
第二十条 加强管道的保温，以提高室外管道的输送效率。
第二十一条 采取水力平衡、变频调速、环境温度补偿、终端温控等新技术，实现分区、分时、分质供暖。
第二十二条 室内采暖设定温度不高于20℃，供暖时关闭门窗。
第二十三条 定期进行设备维护保养，保持设备及管道完好。
照明系统