• 现在的年轻人都不愿意做厨师是为什么?
  • 现在的年轻人都不愿意做厨师是为什么?
    过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨师不仅更讲究专业与技术,甚至要有审美与情操。因此可以说,厨师是美食的艺术家、…
  • 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香呢?
  • 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香呢?
    说到餐饮,想到一句经典的话!厨师,永不失业!!!不过,话说回来,真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢?这句话也许说到了很多厨师的痛楚。餐饮是个永远不…
  • 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
  • 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
    厨师之酸两手忙不停,双脚迈不开。炉火呼呼响,炒锅咣咣当。下班腰难直,时时吃不香。长期紧张忙,身体被弄伤。无暇去看医,忍痛存旧疮。为了使得菜品香,各种…
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
    十多年前,就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》,轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉,大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗?工…
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越来越难?
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越…
    刚过完年不久,一封30名大厨集体跳槽求职的公开信出现在网上——我们有一支30人厨师团队,编制完整、烹饪工龄平均12年以上,烹饪技术过硬,能吃苦耐劳,团队协…

今日头条

现在的年轻人都不愿意做厨师是为…
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨师不仅更讲究专业与技术,甚…
小火锅、涮涮锅历经十年发展后,…
有“个人版火锅”之称的冒菜已经有了挂牌新三板的公司,并带动了一波品类风潮,正餐火锅则一直声势高挺,…
打3张牌营收增长30%,中式快餐也…
晚餐是连锁快餐品牌的传统弱势项。随着“全时段”运营的思潮在餐饮行业涌动,安徽一家中式快餐品牌开始向…
教你五招堵住餐饮后厨漏洞
教你五招堵住餐饮后厨漏洞案例一:蟹腿毛藏水 草绳掺沙 补漏:去绳称蟹精算毛率 采购鲜活蟹时,潜在的问题最多。一家酒店采购河…
普通厨师跟大厨师差距有多大?
普通厨师跟大厨师差距有多大?“招聘厨师,学历初中,经验3---5年,月薪2000到3000元。”经常会在路上看到这样的招聘公告,…
大厨不外传的22个做菜小诀窍
大厨不外传的22个做菜小诀窍1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长; …
餐厅日六万流水 38道菜厨房只用三人
餐厅日六万流水 38道菜厨房只用三人今年初在长沙亮相的“NMO牛魔玩”餐厅,主打“新派盐烤菜”,面积五百多平,共有210…
厨师开餐厅,也许更辛苦
厨师开餐厅,也许更辛苦厨师老板各种酸甜苦辣只有自己知道有人说厨师当老板肯定是最幸福的,自己又懂做菜,又能管着所有人,但是…
一个好的厨师长,能顶半个老总!
一个好的厨师长,能顶半个老总!不在其职不谋其政,相反,在其位就得谋其政。作为后厨的一名厨师长,既是厨房的领导者又是企业的被领导者…
餐饮场所厨房危险大
餐饮场所厨房危险大近日,重庆市一家餐厅厨房发生火灾,火灾原因初步认定是厨房用火不慎所致,餐厅遭受损失,还因此被罚款1.…
大董秋季菜品精选
大董秋季菜品精选作为餐饮界和厨师界名副其实的大佬--大董老师,在金秋之际,又为我们创造了几十种秀色可餐的菜品,准备好…
后厨管理到底还要给我们多少“惊喜”
后厨管理到底还要给我们多少“惊喜”越来越多的媒体和卧底都喜欢追查曝光餐厅的后厨问题。酒桶生蛆,碗碟污垢,苍蝇乱飞··&mid…
10款叫座凉菜
10款叫座凉菜一年四季,凉菜是餐桌上必不可少的点缀,如果想让你的餐厅高逼格起来,这十款样儿美名儿妙的凉菜一定可以…
女生学厨师优势更大
女生学厨师优势更大近年来,一向是男人天地的厨房江湖,闯进了一群美女,搅动了这潭死水,她们就是“鲍鱼公主”、“铁板公主…
自强不息的“轮椅厨师”
自强不息的“轮椅厨师”“6年前,我意外遭遇车祸,危难之时,大家纷纷伸出援手,为我捐款12万余元,保住了我的命。今天,我虽然…

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