• 现在的年轻人都不愿意做厨师是为什么?
  • 现在的年轻人都不愿意做厨师是为什么?
    过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨师不仅更讲究专业与技术,甚至要有审美与情操。因此可以说,厨师是美食的艺术家、…
  • 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香呢?
  • 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香呢?
    说到餐饮,想到一句经典的话!厨师,永不失业!!!不过,话说回来,真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢?这句话也许说到了很多厨师的痛楚。餐饮是个永远不…
  • 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
  • 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
    厨师之酸两手忙不停,双脚迈不开。炉火呼呼响,炒锅咣咣当。下班腰难直,时时吃不香。长期紧张忙,身体被弄伤。无暇去看医,忍痛存旧疮。为了使得菜品香,各种…
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
    十多年前,就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》,轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉,大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗?工…
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越来越难?
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越…
    刚过完年不久,一封30名大厨集体跳槽求职的公开信出现在网上——我们有一支30人厨师团队,编制完整、烹饪工龄平均12年以上,烹饪技术过硬,能吃苦耐劳,团队协…

今日头条

现在的年轻人都不愿意做厨师是为…
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨师不仅更讲究专业与技术,甚…
小火锅、涮涮锅历经十年发展后,…
有“个人版火锅”之称的冒菜已经有了挂牌新三板的公司,并带动了一波品类风潮,正餐火锅则一直声势高挺,…
打3张牌营收增长30%,中式快餐也…
晚餐是连锁快餐品牌的传统弱势项。随着“全时段”运营的思潮在餐饮行业涌动,安徽一家中式快餐品牌开始向…
2015夏季三款旺销热菜
2015夏季三款旺销热菜“意外”搭配出奇效 新热卤四合一 大肠、牛肉、鸡爪、韭菜、素捆鸡五种看似不相干的原料经…
创新凉菜跳水小鱼
创新凉菜跳水小鱼 亮点:跳水料调成卤水浸泡小黄鱼。 原料:小黄鱼500克。 调料:高汤500克,红油30克。A料:姜段5克,…
兰花蚌拌脆黄瓜
兰花蚌拌脆黄瓜 原料:嫩黄瓜300克,兰花蚌50克。 调料:美极黄瓜生拌汁40克,葱油10克,精盐3克。 制作: 1. 将嫩…
厨师厨艺9个小窍门
厨师厨艺9个小窍门葱烧鱼葱姜水可祛异味 在制作葱烧武昌鱼时,我们用足量的葱姜水代替清水烹制菜肴,做好的鱼肉香味足,…
干烧技巧
干烧技巧干烧的烹调方法大体上和红烧相近,但不同之处是调味有所差异。干烧菜肴成熟后不拢粉芡,使菜中的汤汁自然…
粤菜经典酱汁配方大全
粤菜经典酱汁配方大全高汤100斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆…
东北烧烤烤料配方大全
东北烧烤烤料配方大全三大厨东北烧烤秘方窍门全记录(烤串、烤海鲜、烤翅、烤鸡脖、烤鸡头、烤蚕蛹、烤青菜、烤豆卷、炭烧鸽)
咸蛋黄茶树菇配方
咸蛋黄茶树菇配方 主料:茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 做法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3…
清爽杏仁豆腐配方
清爽杏仁豆腐配方 主料:杏仁、大米 辅料:琼脂、冰糖水、杏仁饮料 调料:白糖、山楂糕、黄瓜 做法: 1、将杏仁用开…
蜜豆鱼片配方
蜜豆鱼片配方 用料:鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。调味料:花生油30克、盐10克、味精10克、白糖…
生菜丝牛肉粥配方
生菜丝牛肉粥配方 主料:大米100g 牛肉200g 辅料:油适量 盐适量 姜葱15g 生菜200g 步骤 1.清洗好食材,大米先浸泡半小…
芒果牛肉配方
芒果牛肉配方 原料:芒果1个,牛肉500克。辅料:姜一小块,葱半根,海鲜酱油2勺,料酒1勺。 做法: 1、把芒果、牛…

精品课程