服务感知就是酒店员工在服务过程中的心理活动过程，主要是对象的感受，把握，当然也涉及对服务本质的理解，是服务人员生动直观的感性认识。在人们对服务素质的要求越来越高的时候，如何培养并提高酒店员工的服务…
随着经济的迅速发展、人民生活水平的提高、交通的日益便捷， 餐饮业呈现出空前繁荣的景象。市场上大大小小的餐厅如雨后春笋般迅速出现。餐饮市场的竞争越来越激烈。要在激烈的竞争中立于不败之地，必须认真研究…
随着餐饮业不断发展,各酒店,宾馆在服务菜肴上下足功夫,使出浑身解数,在竞争激烈的市场上有自己的份额.同时在点菜技巧方面了得到重视,如今市上出现了咨客,点菜师等.笔者经过摸索在点菜技巧方面有点心得,不到之处,还…
一、建议顾客点某菜时，顾客不说原因，就是不肯采纳建议。
1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多。
2、先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝。
仪容仪表规定
The overall Grooming Standard
脸部妆面要求：
Facial Make-up Request
礼仪：即礼宾，本意以宾客以礼相待；现简单的说礼节、礼貌和仪式就是礼仪；礼仪是表示敬重、友好和善良的；各种礼仪、礼貌和仪式在社会生活中讲究礼貌是一个国家文明程度的重要标准；礼貌礼节是衡量个人的道德标准…
一，仪容仪表的规范：
1，修 饰：包括化妆、服饰、发型等，恰当利用化妆掩盖外表短处，强化长处是尊
重他人，尊重自我的需要。
斟酒技能
一，斟酒前的准备工作：要准备好相应的酒杯、冰桶、冰夹、开瓶器、调酒壶。
1，斟酒的姿势：身体不要靠近宾客，距离适当，身体向前倾半跪式，面向客人侧身，斟酒时，左后托盘
要使顾客高兴而来，满意而归，光凭标准的、严格的、规范化服务是不够的，只有在规范化的基础上，逐渐开发和提供个性化服务，才能给客人以惊喜，才能让客人感觉到“宾至如归”，才能使客人“留连忘返”。提供…
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