1轻托一般使用左手,方法是用右手沿桌面拉托盘边缘,左手手掌放在托盘底部,将托盘托起于胸前. 　　 　　 　　 　　 　　 　　操作要领是:左手臂自然曲90度,掌心向上,五指分开,指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底,手掌自然形成凹型,掌心不与盘底接触,平托与胸前,略低于胸部. 　　 　　 　　 　　 　　 　　2行走:轻托行走要求头正肩平,上身挺直,两眼注视前方,步履轻快,托盘在左侧胸前略有摆动.但以盘中物品,汤汁,酒水不倾斜,不外溢为原则,右手随着步伐的节奏作自然的小幅度 　　 　　 　　 　　 　　 　　摆动. 　　 　　 　　 　　 　　 　　3卸盘:从盘中把物品取下时,应从左右两侧交替取下,而且左手手指应随盘中重量的变化作轻缓的移动,以掌握好托盘的重心保持托盘平衡.