中班服务员:应在10:30分前到区域的工作柜,要清理干净备好开水,两班交接,要做好交接班工作后,中班人员才可开始用膳,用膳时间不可以超过5分钟. 　　 　　 　　 　　 　　 　　早班服务员:亦要把所有区域的工作柜清理干净,备好开水,两班交接,做好交接工作之后,早班人员才可用膳.