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酒店服务案例系列

来源:职业餐饮网 发布时间:2006年08月24日 点击数: 收藏 讨论交流



屏风被拉倒

某日,二层畅淮轩的大门内安排了婚宴会12席。对于能容纳16席客人同时就上餐的大厅来说,还能安排部分餐位,提供给零点客人。因比,餐饮部决定用两节屏风将婚宴与零点的两部分用餐区域进行隔离。

用餐时间临近,参加婚宴的客人陆续进入餐厅。有些客人带着孩子一同赴宴。在婚宴过半时,几个孩子围着屏风转来转去玩耍着。忽然,一节屏风被拉倒,砸在附近用餐客人的椅背上。服务人员赶紧将屏风扶起,并且发现搭在椅两件皮衣出现了5毫米与3厘米长的不同程度的磨损。皮衣主人几乎同时发现皮前的损坏,非常生气,要求饭店给予赔偿。

点评:

餐厅服务员经验不足,不知因孩子玩耍会引起的身及物品损伤,饭店要负责相应责任。首先应及时制止孩子们或让其到指定地点玩耍,否则出事后饭店将处于被动,带来不必要的损失,其次在几节屏风易倒情况发生后,应及时报工程部,将几节屏风连接并固定一下,避免同类事件发生。

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